Cuori di red velvet
I cuori di red velvet sono una delle più romantiche invenzioni per festeggiare le occasioni speciali, come san Valentino, la festa della mamma o semplicemente un anniversario che ci tenete a ricordare. Questi cuori sono dei semplici dolcetti preparati con il classico ripieno della red velvet cake, sbriciolata e lavorata con un po’ di crema al mascarpone (il tradizionale ripieno della torta stessa) o con della marmellata. La romantica forma a cuore gli viene conferita dall’utilizzo di uno stampo a cuore, che il fase di raffreddamento gli conferirà la meravigliosa forma.
Ma i cuori di red velvet sono anche dei buonissimi cioccolatini, infatti il morbido ripieno viene avvolto da uno strato goloso di cioccolato, per ottenere così di mega cioccolatini, belli e irresistibili. Un dolce in perfetto heart style che conquisterà anche i vostri ospiti e tutti coloro che avranno il piacere di assaggiarli non potranno fare altro che lasciarsi incantare da tutta questa dolcezza.
60 minuti
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20 minuti
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Ingredienti
per 12 cuori grandi
Per la Red Velvet Cake:
- 250 gr di farina 00
- 250 gr di zucchero
- 110 gr di burro
- 2 uova
- 200 ml di latticello
- 10 gr di cacao (amaro)
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 cucchiaio di colorante alimentare (rosso)
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Per Amalgamare:
- 250 gr di mascarpone
Per Ricoprire:
- 350 gr di cioccolato bianco
- q.b. di colorante alimentare (rosso)
Strumenti Utilizzati
- Sbattitore o planetaria
- Stampo con alveoli a cuore
Come fare i cuori di red velvet
Red velvet cake 2
Per preparare i cuori di red velvet iniziate a preparare la classica base per torta della famosa red velvet. Mettete quindi in una ciotola lo zucchero e il burro ammorbidito a pezzi e lavorateli per ottenere una crema. Poi aggiungete le uova, una alla volta, lavorando dopo ogni aggiunta.
Red velvet cake 3
Da parte mescolate il cacao con il sale, l'essenza di vaniglia e il colorante, quindi aggiungeteli all'impasto.
Red velvet cake 4
Preparate il latticello (se non lo avete acquistato pronto) mescolando 100ml di latte con 100gr di yogurt bianco naturale e qualche goccio di succo di limone. Aggiungetelo all'impasto e lavorate ancora. Unite anche la farina setacciata a cucchiaiate.
Red velvet cake 5
In una ciotolina riunire l’aceto di mele e il bicarbonato e non appena la miscela “frizza” unirla all’impasto e lavorare.
Red velvet cake 6
Distribuire il composto in una teglia bassa rettangolare rivestita con della carta forno. Infornare in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti, sfornare e lasciare raffreddare.
Red velvet cake 7
Quando la pasta si sarà raffreddata sbriciolarla in una ciotola e aggiungere il mascarpone. Lavorare con le mani tutto insieme ottenendo un impasto compatto.
Cuori di red velvet 9
Staccare dei pezzi, compattarli e sistemarli nello stampo a cuori (la dimensioni dei pezzi da staccare dipenderà dallo stampo a cuore utilizzato). Far raffreddare completamente i cuori in frigorifero per almeno 2-3 ore prima di proseguire. Quando i cuori saranno freddi sformateli.
Cuori di red velvet 10
Fondete (a bagnomaria o nel microonde) il cioccolato bianco spezzettato, poi immergetevi i cuori per rivestirli di cioccolato e metteteli su una gratella.
Cuori di red velvet 11
Al restante cioccolato fuso unite il colorante alimentare rosso, mescolate bene per avere una colorazione uniforme e mettete il cioccolato in una piccola sac a poche, con un foro molto piccolo create delle decorazioni colorate sui cuori. Lasciate raffreddare completamente.
