Cubetti di Peperoni per contorno

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 23-Oct-2013)

Come nasce la ricetta per questi peperoni: Ho trovato in frigorifero (come se non fosse il mio...) dei peperoni ed ho ben pensato di realizzare un bel contorno a base di Peperoni. La preparazione è davvero facile ed il risultato è semplicemente delizioso! Potete anche pensare di preparare i peperoni in questo modo per poi utilizzarli per farcire una succulenta pizza!!

DIFFICOLTA': Media PREPARAZIONE: 15 minuti COTTURA: 40 minuti

Ricetta Cubetti di Peperoni per contorno

Ingredienti per 4 persone

1 peperone (rosso grande)
1 peperone (giallo grande)
250 gr di passata (di pomodoro)
q.b. di olio di oliva (extravergine)
1/2 di cipolla
q.b. di sale
q.b. di pepe
qualche foglia di basilico (fresco)

Come fare i Cubetti di Peperoni per Contorno

Pulire i peperoni, togliere il picciolo, tagliarli a metà, eliminare tutti i semi e i filamenti, sciacquarli bene sotto l'acqua corrente. Infine tagliare le falde di peperoni a cubetti. Riscaldare un filo d'olio extravergine di oliva e rosolarvi la cipolla finemente tritata. Aggiungere i peperoni a cubetti e far cuocere, girandoli ogni tanto, fin quando non si colorano.
Aggiungere la passata di pomodoro, girare bene e proseguire la cottura, sempre a fuoco medio. In totale ci vorranno circa 40 minuti.
Servire i Peperoni così preparati aromatizzandoli con qualche fogliolina di basilico (rigorosamente) fresco!