Crumble di mele
Il crumble di mele è una delle versioni più diffuse del classico dolce di origine anglosassone: il crumble. Il crumble, preparazione nota sia nella sua versione dolce che in quella salata, è un piatto realizzato con una base di frutta o verdure ed una copertura di pasta frolla in briciole, simile a quelle che ricoprono la sbriciolata, che in cottura fanno quell'effetto croccante che contraddistingue questo tipo di ricette. Ed è proprio la copertura di briciole che prende il nome di "crumble".
Il crumble di mele è un dolce molto semplice da realizzare, ma di grande effetto nella sua presentazione, nonchè nella degustazione. La frutta, precedentemente cotta in padella, per enfatizzarne il gusto dolce e speziato, viene mantenuta morbida in cottura, grazie alla protezione delle briciole di pasta frolla. In questo modo, con ogni cucchiaio è possibile gustare entrambe le consistenze: quella morbida del ripieno e quella croccante della copertura.
Il crumble di mele è sicuramente la versione più conosciuta, diffusa ed apprezzata, ma in verità bisogna ammettere che sono deliziose tutte le versioni, da quella alle fragole a quella alle pesche, da quella alle pere a quella alle ciliegie. Vi basterà davvero scegliere solo in base a quello che avete disponibile al momento o a quello che maggiormente incontra i vostri gusti: tutto è concesso e tutto sarà strepitosamente abbinato.
Leggi anche come fare la Torta di mele
Ingredienti per 6 persone
Per la Pasta Frolla:
- 180 gr di farina 00
- 125 gr di burro
- 125 gr di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia (o vanillina)
Per il Ripieno di Frutta:
Strumenti Utilizzati
- Mixer
- Mini stampini da forno
Come fare il crumble di mele
- Trasferite poi le mele tagliate in una pentola capiente, unite lo zucchero di canna e il burro e fate cuocere la frutta per qualche minuto, giusto il tempo che si intenerisca e che venga assorbito quella sorta di sciroppo che viene naturalmente rilasciato dalle mele. Aggiungete la cannella e mescolate.
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