Crumble di Fragole e Mirtilli

Name: Crumble di Fragole e Mirtilli
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 150 gr di farina 00; 100 gr di zucchero di canna; 100 gr di burro; 1 bustina di vanillina; 1 pizzico di sale; 400 gr di fragole; 125 gr di mirtilli; 60 gr di zucchero; 1 bustina di vanillina; q.b. di burro; q.b. di zucchero di canna

di Marianna Pascarella (aggiornata il 22-Nov-2016)

Il Crumble è un dolce tradizionale della Gran Bretagna, molto diffuso in Inghilterra e in Irlanda. Il Crumble nella sua versione dolce, viene preparato con uno strato di frutta, tagliata a pezzi ed insaporita con zucchero ed eventuali aromi, coperta con un impasto sbricioloso a base di farina, zucchero e burro. Il tutto viene poi cotto al forno, e la cottura, oltre ad ammorbidire ed addolcire la frutta, dona alla superficie del dolce una croccantezza ed un gusto inimitabili.
Visto l'arrivo della primavera e la bella e fresca frutta di stagione, ho voluto provare un Crumble di Fragole e Mirtilli, quello tra fragole e mirtilli è stato un abbinamento decisamente indovinato e devo dire che è venuto un dolce fenomenale.
Quel tocco in più viene dato dallìutilizzo dello zucchero di canna, che conferisce al dolce un bel colore bruno ed un sapore unico.