Crostini con patè di funghi champignon

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 30-Dec-2013)

I crostini con patè di funghi champignon sono un antipasto molto sfizioso ma allo stesso tempo anche di gran classe, che vi permetterà di portare in tavola qualcosa di diverso dal solito, senza fatica e senza rischiare di lasciare qualcuno insoddisfatto! Si tratta infatti un antipasto realizzato con un patè molto aromatico ma allo stesso tempo fine e delicato.

I crostini con patè di funghi champignon si preparano in pochissimo tempo e se avete tempi stringenti potrete anche preparare il patè di funghi champignon il giorno precedente e conservarlo in frigorifero, per poi utilizzarlo all'occorrenza per la decorazione dei vostri crostini o delle tartine che siete abituati a servire ai vostri amici in occasione di un antipasto o per un aperitivo.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 25 minuti COTTURA: 15 minuti

Ricetta Crostini con patè di funghi champignon

I crostini con patè di funghi champignon sono perfetti per essere preparati in autunno, con l'arrivo delle giornate più fresche infatti torna tutta la buona volontà di imbattersi in qualche ricetta che richiede l'utilizzo di fuochi e fornelli. Un antipasto rustico e sincero che i vostri ospiti non potranno fare a meno di notare ed apprezzare!

Leggi anche come fare i Vol au vent ai funghi champignon

Ingredienti per 6-8 persone

14 crostini
300 gr di funghi champignon
100 gr di stracchino (o crescenza)
2 cucchiai di Brandy
35 gr di noci
q.b. di olio d'oliva (extravergine)
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
q.b. di sale
q.b. di pepe

Strumenti Utilizzati

Mixer

Come fare i crostini con patè di funghi champignon

Per preparare i crostini con patè di funghi champignon iniziate a preparare il patè di funghi champignon: pulite i funghi dal terriccio e tagliate l'estremità dei gambi. Tagliate ancora i funghi a pezzi e rosolateli in un filo d'olio aromatizzato con uno spicchio d'aglio. Fate prendere colore ai funghi girandoli ogni tanto; salateli a fine cottura.
Quando i funghi sono pronti e raffreddati eliminate lo spicchio d'aglio e trasferiteli nel boccale di un mixer. Aggiungete il formaggio, le noci, sale e pepe e il Brandy e frullate il tutto. Per ottenere una crema morbida aggiungete un po' d'olio.
Affettate una baguette e sistemate le fette su una teglia, fatele dorare in forno caldo (meglio ancora se sotto il grill) girandole quando sono dorate.
Fate raffreddare i crostini poi spalmatevi sopra il patè di champignon.
I vostri crostini con patè di funghi champignon sono pronti, serviteli con un piccolo ciuffetto di prezzemolo fresco.

I Consigli di Marianna

I crostini con patè di funghi champignon devono essere serviti appena fatti, si sconsiglia la conservazione poichè i crostini con l'umidità del patè tenderanno ad ammorbidirsi. Volendo potrete preparare il patè in anticipo e poi farcire i crostini solo all'occorrenza.