Crostatine pan di stelle
Le crostatine pan di stelle sono delle deliziose tortine preparate con una base di pasta frolla alle nocciole, che viene cotta in forno senza farcitura, per realizzare dei cestini, che saranno poi gli scrigni pronti ad accogliere una golosissima farcitura. Per farcire le crostatine si utilizza la nuova crema pan di stelle, una crema al cioccolato golosissima, che contiene dei biscotti pan di stelle sbriciolati, così che ad ogni morso queste crostatine sono una vera e propria scoperta di gusto.
Le crostatine pan di stelle sono un'idea semplice e sfiziosa per una merenda per i bambini che li lasci davvero senza parola, ma solo con tanta voglia di tuffarsi nel magico mondo della pasticceria fatta in casa, di quella semplice e veloce, che allo stesso tempo permette di stupire e meravigliare di gusto, grandi e piccini. Con queste bellissime crostatine ognuno avrà il suo magico momento nel mondo dei sogni, per godersi un assaggio di pura bontà.
Le crostatine pan di stelle si preparano con una pasta frolla molto semplice e veloce, grazie all'utilizzo di un mixer con il quale realizzare la sabbiatura ed avviare l'impasto vero e proprio. Se non lo avete potete anche procedere a mano, vi basterà utilizzare un burro leggermente più morbido e magari utilizzare direttamente la farina di nocciole. La particolarità di queste crostatine è che le basi vengono cotte in uno stampo per muffin, per ottenere così dei piccoli fiori che diventano dei veri e propri cestini, pronti ad accogliere il morbido e goloso ripieno di crema pan di stelle. Non poteva mancare un biscotti come decorazione, che richiama il sapore della crema ed il piacere dei biscotti a tratti croccanti, che si trovano all'interno della crema spalmabile.
Leggi anche come fare la Torta pan di stelle
Ingredienti per 18 crostatine
Per la Pasta Frolla alle Nocciole:
- 280 gr di farina 00
- 100 gr di nocciole (sgusciate, tostate)
- 125 gr di zucchero
- 125 gr di burro (freddo)
- 2 uova (piccole)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/3 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Per Farcire:
- q.b. di crema pan di stelle
- 8 biscotti pan di stelle
- q.b. di stelline di zucchero
Strumenti Utilizzati
- Mixer
- Stampo per muffin
Come fare le crostatine pan di stelle
- Per preparare le crostatine pan di stelle iniziate a preparare una classica pasta frolla alle nocciole. Mettete quindi in un mixer le nocciole (meglio se tostate, così che possano rilasciare un profumo ineguagliabile) e frullatele a più riprese. Dovrete ottenere una polvere grossolana. Quindi mettetele da parte.
- Mettete poi nel mixer la farina e il burro freddo a pezzi e frullate per ottenere una sabbiatura. Poi aggiungete lo zucchero, le uova, il lievito e l'estratto di vaniglia e frullate ancora. Unite le nocciole ed un pizzico di sale e lavorate ancora con le lame. Non appena vedete che l'impasto inizia a compattarsi trasferitelo su una spianatoia e lavoratelo velocemente a mano, dovrete ottenere un impasto morbido e compatto. Avvolgetelo nella pellicola per alimenti e lasciatelo raffreddare bene in frigorifero, per almeno 30 minuti.
- Trascorso il tempo di raffreddamento potete riprenderlo e stenderlo su una spianatoia leggermente infarinata, ottenendo così una sfoglia di circa 4-5mm di spessore. Dalla sfoglia, con un coppapasta a forma di fiore (andrà bene anche uno circolare) ricavate delle formine.
- Sistemate i fiori in uno stampo per muffin unto, bucherellate le basi con i rebbi di una forchetta, rimettete in frigorifero per 10-15 minuti. Poi coprite ogni fiorellino con un pezzetto di carta forno e sistematevi sopra dei pesi (delle sfere di ceramica o dei legumi secchi) per la cottura alla cieca. Infornate i fiori in forno ventilato preriscaldato a 180° per 15 minuti circa. Poi togliete i pesi e la carta forno e lasciate dorare nel forno ancora qualche minuti. Sfornate e fate raffreddare.
- Quando i cestini saranno freddi potrete procedere a farcirli. Riempite ogni cestino con della crema pan di stelle. Aggiungete mezzo biscotti e delle stelline di zucchero.
- Le vostre crostatine con crema di pan di stelle sono pronti per essere serviti e gustati!
Ricette Correlate
Pasta Frolla Bimby
La pasta frolla Bimby è la base ideale per la preparazione di dolci a base friabile, quali crostate, crostatine e tartellette. La pasta frolla è un impasto di base della pasticceria italiana preparato con ingredienti semplici: farina, zucchero, uova e burro. La pasta frolla richiede una lavorazione rapida degli...
Torta Pan di Stelle
La torta pan di stelle è una torta fredda semplice e golosa, si prepara con pochi ingredienti: biscotti pan di stelle, panna e Nutella, con i quali si realizzando dei buonissimi strati. Al taglio vi sembrerà di aver realizzato una torta nel senso più "tradizionale" del termine, all'assaggio vi accorgerete di aver...
Biscotti Pan di Stelle
I biscotti Pan di Stelle sono tra i biscotti del Mulino Bianco i più diffusi e amati, soprattutto dai bambini. Ditemi un po' se conoscete un bambino che non venga attratto dalle stelline presenti su questi biscotti... I Pan di Stelle sono molto utilizzati in cucina, soprattutto per preparare la famosa e buonissima...
Crostatine alla Nutella
Le crostatine alla Nutella sono un dolcetto semplicissimo, realizzato tradizionalmente anche dalle nostre nonne, per allietare l'ora della merenda dei piccoli di casa. Si tratta di un dolce molto semplice, fatto con una base di friabile pasta frolla e morbida farcitura di crema di nocciole e cacao. Un incontro di...
Bomboloni di Pasta Sfoglia alla Nutella
I Bomboloni sono una delle preparazioni della pasticceria lievitata più amate e replicate. Quell'irresistibile bombetta ripiena di una deliziosa crema attira sempre l'attenzione di grandi e piccini, lasciando, in men che non si dica, solo un bel ricordo e tanto zucchero a velo attorno alle labbra! Ebbene sì, perchè...
Mooncake
I Mooncake sono le merendine pan di stelle del Mulino Bianco a forma di semisfera, preparate con un soffice impasto al cioccolato ed un ripieno di irresistibile crema al cioccolato. Fare i mooncake in casa è semplice ed è un'esperienza davvero divertente, in poco tempo e con pochi e semplici ingredienti avrete le...
