Crostatine linzer vegane

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il )

Le crostatine linzer vegane sono un dolce dal sapore rustico, aromatico e molto profumato, variante senza uova, senza burro e senza latte di un classico della pasticceria austriaca, conosciuto in tutto il mondo. La linzer torte prende il nome dalla città di Linz, luogo dove questo buonissimo dolce ha trovato i natali. Questo dolce, tipico anche della tradizione ungherese, tedesca, tirolese e svizzera, non manca sulle tavole delle feste natalizie e di recente ha trovato un largo consenso anche nel nostro Paese.

Le crostatine linzer vegane sono una scelta forse più leggera rispetto alla ricetta originale, che può assecondare esigenze diverse, come anche quelle legate alle intolleranze alimentari, al lattosio ad esempio o alle uova. In questa versione ho scelto di utilizzare ingredienti integrali, dalla farina allo zucchero, sia per arricchire il contenuto di fibre e privilegiare la scelta di ingredienti meno raffinati, sia per migliorare ulteriormente il sapore del dolce. Il risultato complessivo è infatti un dolce dal sapore rustico, che sposa alla perfezione il tono un po' acido della marmellata di lamponi.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 30 minuti COTTURA: 20 minuti
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I Consigli di Marianna

Come succo di frutta io vi consiglio quelli biologici, che sono molto concentrati e saporiti e soprattutto senza zuccheri aggiunti.

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