Crostatine di Frolla allo Yogurt
Le crostatine di frolla allo yogurt con crema diplomatica e more sono un dessert molto goloso ed invitante, che attrae proprio tutti. Semplici e stuzzicanti, la morbidezza della frolla allo yogurt sposa perfettamente la delicata crema diplomatica, e tutto è reso armoniosamente fresco dalle amarene intere che completano le crostatine.
Le crostatine di frolla allo yogurt sono un dolcetto da preparare per ogni occasione, fresche ed invitanti in estate, con le more selvatiche sono ancora più buone! Per chi necessita di sapori più forti il consiglio è quello di scegliere una crema dal gusto più deciso della diplomatica, ed anche la crema pasticcera può andar bene.
Le crostatine di frolla allo yogurt con crema diplomatica e more sono la merenda ideale per i vostri bambini golosi, per festeggiare un bel voto preso a scuola o semplicemente per coccolarli con tutto l'amore che le mamme sanno offrire loro.
Leggi anche come fare le Crostatine alla Nutella
Ingredienti per 4 crostatine
Per la Pasta Frolla allo Yogurt:
- 340 gr di farina 00
- 125 gr di yogurt (greco o bianco denso)
- 125 gr di zucchero
- 1 uova
- 1 bustina di vanillina
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Per la Crema Diplomatica:
- 170 ml di latte
- 2 uova (i tuorli)
- 50 gr di zucchero
- 20 gr di maizena
- 1/2 di vaniglia (il baccello)
- 130 gr di panna fresca
- 30 gr di zucchero a velo
Per Completare:
- 300 gr di more
- q.b. di zucchero a velo
Strumenti Utilizzati
- Stampini per crostatine
Come fare le crostatine di frolla allo yogurt
Crostatine con frolla allo yogurt 2
Per preparare le crostatine di frolla allo yogurt con crema diplomatica e more iniziate a preparare crema diplomatica. Riscaldate il latte e lasciate in infusione il baccello di vaniglia inciso. Lavorate a lungo i tuorli con lo zucchero, per avere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete il latte a filo e lavorate tutto insieme.
Crostatine con frolla allo yogurt 3
Unite la maizena e lavorate ancora, quindi trasferite il composto in una pentola e fatelo addensare a fuoco dolce. Quando la crema è pronta trasferitela in una ciotola di vetro o di ceramica, copritela con a pellicola a contatto e lasciatela raffreddare. Crostatine con frolla allo yogurt 4
Nel frattempo montate la panna aggiungendo lo zucchero a velo e quando la crema è fredda incorporatela alla crema delicatamente, senza smontare la panna. Crostatine di frolla allo yogurt 5
Ora preparate la pasta frolla allo yogurt, che vi servirà per le basi delle vostre crostatine. Riunite quindi lo yogurt e l'uovo e lavorateli con una forchetta. Aggiungete lo zucchero ed amalgamate anche questo. Infine unite la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale e la vanillina e lavorate tutto, dapprima a mano stesso nella ciotola, poi spostatevi su una spianatoia e proseguite la lavorazione ottenendo un panetto compatto. Crostatine di frolla allo yogurt 6
Stendete l'impasto con un mattarello e ritagliare dei cerchi un po' più grandi delle dimensioni degli stampini per crostatine. Con questi cerchi di pasta foderate gli stampi per crostatina imburrati e pareggiate i bordi. Poi bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. Crostatine di frolla allo yogurt 7
Coprite le crostatine con un piccolo foglio di carta forno e riponetevi sopra un peso per la cottura alla cieca (come delle sfere di ceramica o dei legumi secchi). Infornate le crostatine in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti circa. Poi sfornatele e lasciatele intiepidire. Farcite le crostatine con la crema e completate decorando con le more fresche. Servire
Le vostre crostatine di frolla allo yogurt sono pronte, servitele con una spolverizzata di zucchero a velo.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Ricette Correlate
Crostata morbida al Kinder Bueno
La crostata morbida al Kinder Bueno è un dolce al cioccolato molto semplice, da presentare in ogni occasione. Riscuote sempre grande successo qualunque sia il pubblico al quale viene offerta, grazie ad un aspetto molto invitante ed un gusto unico, in grado di conquistare sempre ogni palato. Una crostata con la quale...
Crostata con crema frangipane
La crostata con crema frangipane e frutti rossi è un delizioso dolce a base di pasta frolla, aromatizzate alle mandorle, che racchiude un morbido ripieno di crema frangipane, l'aromatica crema alle mandorle, e freschissimi frutti rossi. Un mix di sapori e di consistenze per un dessert unico, tutto da assaporare...
Torta di ciliegie frullate
La torta di ciliegie frullate è un dolce semplice e veloce, perfetto per la prima colazione di tutta la famiglia. L'aggiunta all'impasto delle ciliegie fresche frullate rende la torta profumata e umida come se fosse stato aggiunto lo yogurt, è infatti la stessa morbidezza che si ha con una classica torta allo yogurt,...
Crostata morbida di ciliegie
La crostata morbida di ciliegie e ricotta è un dolce fresco e gustoso, perfetto per completare un pranzo estivo o per essere offerto come merenda golosa, anche insieme ad un te freddo o una crema di caffè agli amici. Un'idea semplice e di grande effetto che non delude mai e vi permetterà di offrire un dolce che tutti...
Polacca aversana
La polacca aversana è un dolce tipico campano, che affonda le sue origini nella città di Aversa, da cui prende i natali e il nome stesso. Si tratta di un dolce a base di pasta brioche, farcito con crema pasticcera e amarene sciroppate, che è possibile trovare sia nella versione "monoporzione", le polacchine, quindi...
Crostata morbida con crema di ricotta
La crostata morbida con crema di ricotta è un dolce semplice e super goloso, perfetto per essere scelto come dessert per allietare una giornata speciale, o per concludere alla grande un pranzo. Si tratta di un dolce semplice che nel complesso richiama i sapori classici della terra siciliana e ricorda i profumi...
Commenti
resta invariata! Se proprio dovessi trovarla troppo appiccicosa ti regoli aggiungendo ancora un pizzico di farina. Ma dovrebbe andare bene così! :-)
non credo che la variazione sulla farina sia stata decisiva...
In realtà, come consigliavo nella ricetta della pasta frolla allo yogurt, è preferibile comunque aggiungere un po' di olio o burro, altrimenti la pasta non è per niente frolle. :-)
sono 340 gr di farina!
Certo, puoi scegliere la farcitura che preferisci! :-)