Cucina in Diretta con Marianna
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Crostata integrale

di Marianna Pascarella (aggiornata il 28-11-2019)

PREP.
40 minuti
RIPOSO
30 minuti
COTTURA
30 minuti
Ricetta per Crostata integrale
 

I consigli di Marianna

* Regolatevi sull'eventuale necessità di aggiungere poca acqua ghiacciata o poco albume, se la farina assorbe molto e non si compatta bene la frolla. Questo può succedere soprattutto quando si utilizzano le farine integrali.

La crostata integrale è un dolce che potrete servire per diversi giorni, proprio perchè è una classica crostata che si conserva per qualche giorno. In verità la frolla è chiaramente più friabile appena sfornata, poi con il passare dei giorni assorbendo l'umidità del ripieno, in questo caso della marmellata, tende ad ammorbidirsi leggermente.

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