Crostata di Ricotta e gocce di Cioccolato Bimby

di Marianna Pascarella (aggiornata il 02-Sep-2016)

La crostata di ricotta e gocce di cioccolato Bimby è dolce delizioso che si prepara solitamente per la Pasqua ma può essere preparato anche in altri periodi dell'anno, ogni occasione è buona per gustare una crostata del genere.

La crostata di ricotta e gocce di cioccolato Bimby è davvero semplice da preparare ma è tra quei dolci che piacciano a tutti. Potete anche decidere di sostituire le gocce di cioccolato con del classico cioccolato fondente tagliato a pezzetti, renderà ancor più cioccolatosa una crema già deliziosa di suo.

30 minuti

50 minuti

Ricetta Crostata di Ricotta e gocce di Cioccolato Bimby

La crostata di ricotta e gocce di cioccolato, preparata durante il periodo pasquale può essere l'alternativa alla classica pastiera napoletana che contenendo chicchi di grano nella crema non è molto apprezzata dai più piccoli. Con questa crostata invece, riscuoterete un gran successo. Non vi resta che provare!

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Ingredienti
per 10 persone

Per la Pasta Frolla:

250 gr di farina 00
125 gr di burro (freddo, a pezzi)
2 uova (1 intero + 1 tuorlo)
80 gr di zucchero (semolato)
1 bustina di vanillina
1 limone (scorza a fettine)

Per la Crema di Ricotta:

1 kg di ricotta (vaccina)
100 gr di zucchero (semolato)
1 uova
100 gr di gocce di cioccolato
1 cucchiaino di cannella (in polvere)

Per Decorare:

q.b. di zucchero a velo

Strumenti Utilizzati

Bimby
Stampo Ø24cm

Guardini Gardenia, Tortiera apribile 1 fondo 24cm, Fondo Salvagoccia, Acciaio...
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Come fare la crostata di ricotta e gocce di cioccolato Bimby

Per preparare la crostata di ricotta e gocce di cioccolato Bimby iniziate partendo dalla pasta frolla. Prendete il limone e dopo averlo lavato accuratamente, tagliate la scorza finemente e inseritela nel boccale insieme allo zucchero e frullate 15 sec. vel. 8.

Tagliate il burro in piccoli pezzi e fatelo frullare 20 sec. vel. 5. Inserite sia l'uovo intero che il solo tuorlo e fate amalgamare 20 sec. vel. 5.

Aggiungete la farina e la vanillina e fate lavorare 25 sec. vel. 5. Aprite il coperchio e staccate dalle pareti del Bimby la farina, richiudete fare impastare ancora 25 sec. vel. 5.

Riversate l'impasto su un piano da lavoro leggermente infarinato, formate una palla e rivestitela di carta pellicola e mettete l'impasto a riposare in frigo per una mezz'oretta prima di utilizzarlo.

Nel frattempo che la pasta frolla per la crostata di ricotta e gocce di cioccolato Bimby riposi pulite il boccale e inserite lo zucchero, polverizzate 10 sec. vel. 9.

Aggiungete la ricotta e l'uovo e lasciate amalgamare per 30 sec. vel. 3. Unite le gocce di cioccolato e la cannella 20 sec. in modalità antiorario vel. 1.

Crostata di ricotta e gocce di cioccolato Bimby

Trascorso il tempo sufficiente, prendete dal frigo la pasta frolla per la crostata di ricotta e gocce di cioccolato Bimby e stendetelo tra due fogli di carta forno. Calcolate che il diametro dovrà essere leggermente più ampio della tortiera perché la pasta dovrà ricoprire anche i bordi. Rivestite la tortiera (tenete la pasta avanzata, servirà per decorare la crostata) e versate la crema di ricotta con la pasta avanzata fate delle striscioline e decorate la superficie della crostata di ricotta e cioccolato Bimby.

Crostata di ricotta e gocce di cioccolato Bimby 3

Infornate la crostata in forno preriscaldato a 175° per 55-60 minuti. Trascorso il tempo di cottura lasciate aperto il forno e fate intiepidire. Poi toglietela dal forno e con delicatezza estraetela dalla stampo e fatela finire di raffreddare su una gratella.

Servire

Impiattate la vostra crostata di ricotta e gocce di cioccolato Bimby e spolverizzate con un po' di zucchero a velo. La vostra crostata di ricotta e gocce di cioccolato Bimby è pronta per essere gustata!