Crostata di ricotta e fragole
E' il compleanno di tuo marito, lui non ama le feste, ma hai deciso di preparargli una piccola sorpresa per non fargli perdere l'occasione di assaporare un ottimo dessert per completare in bellezza la cena e ricordare piacevolmente il giorno del suo compleanno. Sai già di non voler preparare una mega torta di compleanno, ma solo un dolcino semplice e goloso e stai così pensando di cimentarti nella preparazione di una crostata, possibilmente con una crema dal sapore delicato e fragole per completare.
Se non sai come fare la crostata di ricotta e fragole non perderti d'animo, la ricetta è semplice almeno quanto fare la crostata di Nutella! E se seguirai attentamente tutte le istruzioni dettagliate che ti ho riportato qui sotto avrai una crostata perfetta e la tua cena si completerà in bellezza.
Iniziamo a dire che le crostate sono dei dolci piuttosto semplici da realizzare, quindi armati delle giusta ricetta per preparare la pasta frolla, scegli gli ingredienti che preferisci per la farcitura, considera che possono davvero essere i più disparati e procedi alla preparazione della tua crostata. Se hai scelto di utilizzare la crema di ricotta e le fragole, continua a leggere perché in questa ricetta ti spiego come fare la crostata di ricotta e fragole.
La crostata è una delle torte più amate da grandi e piccini. Un dolce tradizionale che attira sempre l'attenzione tanto per la sua semplicità quando per la sua bontà! Niente di più indicato anche in estate, quando si può sfruttare un'ampia gamma di variopinta e profumata frutta di stagione. Basta avere qualche piccolo accorgimento nella preparazione della pasta frolla (mani e burro freddi, lavorazione veloce, ottimi ingredienti, puoi leggere tutto qui: come fare la pasta frolla) e il gioco è fatto!
Ingredienti per 8-10 persone
Per la Base:
- 300 gr di farina 00
- 150 gr di zucchero (semolato)
- 150 gr di burro (freddo)
- 1 uovo (intero)
- 1 tuorlo (d'uovo)
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
Per la Crema di Ricotta:
- 500 gr di ricotta
- 100 gr di zucchero a velo
- 1 limone (la buccia grattugiata)
Per Decorare:
- 500 gr di fragole
- 1 dose di gelatina per crostate di frutta
Strumenti Utilizzati
- Stampo per crostata
Come fare crostata di ricotta e fragole
Preparare la pasta frolla
Per preparare la crostata ricotta e fragole iniziate a preparare la pasta frolla riunendo in una ciotola tutti gli ingredienti, ricordate che il burro deve essere tagliato a pezzetti e ben freddo.
Lavorare l'impasto
Lavorate il tutto velocemente con le mani (anch'esse fredde), formate una palla, avvolgetela nella pellicola per alimenti e riponetela in frigorifero per una mezz'oretta. Stendere la pasta frolla e infornare
Riprendete la pasta frolla e stendetela su una spianatoia infarinata, aiutandovi con un mattarello.
Sempre aiutandovi con il mattarello prendete la pasta frolla e sistematela in uno stampo per crostate, quindi pareggiare i bordi.
Sistemate un foglio di carta forno sulla crostata e riempite con dei legumi secchi, che facciano da peso.
Infornate la crostata in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti. Preparare la crema di ricotta
Sfornate, eliminate i legumi ed il foglio di carta forno e lasciate raffreddare la crostata.
Nel frattempo preparare la crema di ricotta: riunite in una ciotola la ricotta, lo zucchero a velo e la buccia grattugiata del limone e lavorate a crema. Farcire la crostata
Versate la crema di ricotta sulla crostata e livellate. Decorare con le fragole
Terminate decorando con le fragole a pezzi ed una colata di gelatina per crostate, potete prepararla voi così: come fare la gelatina per crostate. Servire
Riponete la crostata in frigorifero a raffreddare per 2 ore prima di servirla. La vostra crostata di ricotta e fragole è pronta!
I Consigli di Marianna
Per avere una crema di ricotta bella soda utilizzate la ricotta in cestino. Se preferite quella in vaschetta cremosa rassodatela con un paio di fogli di colla di pesce.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
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