Crostata di Ricotta con Farina di Kamut

di Marianna Pascarella (aggiornata il 12-Feb-2014)

Questa crostata croccante al'esterno ma con un ripieno delicatissimo di ricotta e marmellata

40 minuti

Ricetta Crostata di Ricotta con Farina di Kamut

Ingredienti
per 6-8 persone

1 uova (intere)
75 gr di burro
120 gr di zucchero
300 gr di farina
3 cucchiai di latte
1 lievito

Per il Ripieno:

400 gr di ricotta
1 uova (intrere)
3 cucchiai di rum
5 cucchiaini di marmellata (ai mirtilli)
2 vanilline
100 gr di zucchero

Come fare Crostata di Ricotta con Farina di Kamut

Preparare il ripieno: sbattere bene la ricotta, l'uovo, 1 vanillina e 3 cucchiai di rum.
Sulla spianatoia versare la farina lo zucchero, la vanillina, il burro a pezzetti, l'uovo, 3 cucchiai di latte.
Lavorare il tutto lasciando l'impasto sbriciolato grossolanamente, rivestire con carta forno uno stampo da 24 cm
versarci metà del impasto sbriciolato, mettere la marmellata quà e la versare sopra la crema di ricotta, ricoprire con il restante impasto. Infornare a 180° x40 minuti circa.