Crostata di fragole con confettura
La crostata di fragole con confettura è una ricetta semplice per realizzare un grande classico della tradizione dolciaria, che unisce la fragranza e la delizia della classica crostata alla marmellata con la freschezza della crostata di frutta. Un'idea semplice che si prepara in pochissimo tempo, con cui esaudire il piacere del dessert.
La crostata di fragole con confettura è una di quelle ricette che mette d'accordo la voglia di dolcezza con la richiesta di semplicità e di armonia di sapori. Solitamente la crostata di fragole la si prepara con una base di pasta frolla ed un ripieno di crema pasticcera, per completare poi il tutto con le fragole fresche a pezzi. In questo caso la classica crema viene sostituita con una delicata confettura di fragole, una scelta sicuramente più leggera, più semplice e veloce, ma che non toglie nulla al gusto complessivo del dolce, che continuerà a regalarvi grande soddisfazione.
La crostata di fragole con confettura è un dolce tradizionale, di quelli che le nonne insegnano a figlie e nipoti, di quelli la cui ricetta si preserva negli anni e viene custodita in quei ricettari un po' ingialliti, tra una macchia d'olio e qualche granello di farina. Di quelle che forse non è neanche necessario rileggere, ma che si sfoglia per il piacere di rievocare ricordi ed emozioni, d'infanzia, di una vita, che ogni volta ritornano vivi e intensi come fossero stati appena vissuti.
Leggi anche come fare la Crostata di fragole e ricotta
Ingredienti per 10 persone
Per la Pasta Frolla:
- 300 gr di farina 00
- 150 gr di burro (freddo, a pezzi)
- 130 gr di zucchero
- 2 uova (1 intero + 1 tuorlo)
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 limone (la scorza grattugiata)
- 1 pizzico di sale
Per Farcire:
- 700 gr di confettura di fragole
Per Completare:
Strumenti Utilizzati
Come fare la crostata di fragole con confettura
Crostata con le fragole fresche
Per preparare la crostata di fragole con confettura prima di tutto preparate la pasta frolla. Mettete la farina e il burro freddo a pezzi in un mixer e frullate per ottenere una sabbiatura. Aggiungete lo zucchero, l'uovo intero e il tuorlo, il lievito, la scorza grattugiata del limone ed un pizzico di sale. Frullate tutto, poi trasferitevi su una spianatoia e lavorate velocemente a mano per compattare l'impasto, che andrete poi ad appiattire e ad avvolgere nella pellicola per alimenti, per lasciarlo riposare per almeno mezz'ora in frigorifero.
Crostata alle fragole e marmellata 2
Trascorso questo tempo potrete riprendere l'impasto e stenderlo in una sfoglia sottile, con la quale andrete a rivestire uno stampo per crostata di 24cm di diametro. Pareggiate i bordi e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. Poi sistematevi sopra un foglio di carta forno e delle sfere di ceramica che serviranno come peso per la cottura alla cieca. Infornate la crostata in forno ventilato preriscaldato a 180° per 15 minuti. Crostata alle fragole e marmellata 3
Sfornate la frolla, togliete i pesi e il foglio di carta forno, distribuite sul guscio la marmellata di fragole, poi infornate nuovamente la crostata per altri 10-15 minuti. Crostata alle fragole e marmellata 4
Sfornate la crostata e lasciatela raffreddare completamente. Quando sarà fredda lavate le fragole ed asciugatele delicatamente tamponandole, poi tagliatele a metà o a fette e distribuitele sulla marmellata. Per lucidare la frutta e preservarla dall'ossidazione spruzzatela con un po' di gelatina spray. Fate raffreddare bene la crostata in frigorifero per un'oretta prima di servirla.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Guarda anche queste ricette
Crostata al limone Bimby
La crostata al limone Bimby è un dolce dal sapore unico, il profumo dei limone rende la crema ancora più gustosa e particolare. Dal sapore fresco e per nulla pesante, questo dolce è perfetto per deliziare i fine pasto domenicali o semplicemente per accompagnare una cena tra amici. La crostata al limone Bimby è un...
Crostata alla crema con le fragole
La crostata alla crema con le fragole è un dolce classico, uno di quelli tanto caro alla tradizione della pasticceria italiana e non solo. E' un dolce semplice, che ricorda quelli classici preparati dalle nonne, prevede infatti l'utilizzo di due grandi classici, che sono la pasta frolla e la crema pasticcera, oltre...
Cream tart
La cream tart è una delle ultime mode riguardo al modo di preparare una torta. Letteralmente “torta di crema”, la cream tart rispecchia la sua descrizione letterale dalla messa in evidenza della crema che farcisce e riveste la torta. La base della torta viene in genere realizzata con una pasta biscottata, tipo pasta...
Crostata con crema al limone e fragole
La crostata con crema al limone e fragole è un dessert perfetto per l'estate, per portare in tavola un dolce semplicissimo, dall'effetto super WOW!! Una base di friabile pasta frolla aromatizzata al limone, arricchita con farina di mandorle, ed un morbidissimo ripieno di crema con un intenso sapore di limone sono i...
Crostata giardino fiorito
E poi ci sono quelle ricette che oltre a permetterti di portare in tavola un dolce dal gusto superlativo, ti permettono anche di arredare con gusto ed eleganza, con un trionfo di colori e di sapori che ti sembrerà di aver servito, non una semplice torta, ma una vera e propria bomboniera! Non c'è periodo migliore...
Cupcakes Panna e Fragole
I cupcakes panna e fragole sono dei dolcetti golosissimi e bellissimi da vedere, ideali per inaugurare le prime giornate di sole, portando in tavola un dolce da forno che da tutta l'idea di un dolce fresco dell'estate. Questi cupcakes sono realizzati con una base semplice e soffice, ma anche aromatica, con delle note...
