Crostata di Farro

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 12-Feb-2014)

Crostata a base farro, semplice, veloce e di buon gusto per chi ha problemi di intolleranze.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 15 minuti COTTURA: 30 minuti

Ingredienti per 8 persone

350 gr di farina (bianca di farro)
1 uova (intere)
1 cucchiaio di burro (chiarificato)
110 gr di zucchero di canna
1 bustina di vanillina
q.b. di latte (di riso basmati)
q.b. di marmellata

Come fare Crostata di Farro

Mischiare farina e zucchero sul banco da lavoro e formare una specie di vulcano.
All'interno del buco versare l'uovo ed il burro chiarificato ed iniziare ad impastare abbastanza velocemente.
Aiutarsi con il latte di riso per rendere la pasta omogenea e lavorabile.
Si deve ottenere una specie di pasta frolla.
Tenerne da parte un certo quantitativo per fare bordo e striscie interne.
Stendere la pasta da foderare la tortiera.
Io uso quella in silicone e quindi non ho nemmeno bisogno di imburrare, altrimenti solito procedimento con burro e farina.
Spalmare la marmellata e con la pasta messa via precedentemente fare bordo e striscette a scacchi.
Infornare a forno caldo 180° per 20-30 minuti.
Una volta che il dolce ha raggiunto un bel colore dorato togliere dal forno, far raffreddare e buon appetito!!

I Consigli di Marianna

Io l'ho fatta a mio marito che è intollerante a latte, lievito, farine (escluse farro e kamut) e zucchero bianco.

Marianna Pascarella

Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.

Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.

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