Crostata con crema e nutella
La crostata con crema e Nutella è un dolce super goloso che si realizza con un doppio gusto e doppio colore, grazie all'utilizzo di una friabilissima pasta frolla, nelle versioni alla vaniglia e al cacao, che viene utilizzata come guscio per custodire un doppio morbidissimo ripieno. Anche il ripieno vede l'incontro di due sapori, molto diversi, ma anche in perfetta sintonia tra di loro, che sono la crema pasticcera e la Nutella.
La crostata con crema e Nutella è un dolce semplicissimo da preparare, che richiede delle basi classiche della pasticceria italiana, come la frolla e la crema, che possono essere preparate anche in anticipo! Questo particolare rende questo dolce davvero unico, non solo di semplice realizzazione, ma anche super comodo per quando si ha poco tempo e non si vuole rinunciare a portare in tavola un dolce super goloso. Vi assicuro che questo incrocio di sapori e di colori renderà la vostra preparazione anche super coreografica, così che il risultato dia grandissima soddisfazione, tanto alla vista quanto al palato.
La crostata con crema e Nutella è la torta perfetta per un compleanno di bambini o per una merenda in compagnia. Può essere preparata anche il giorno prima, resta perfetta come appena fatta, anzi i sapori si armonizzano ancora di più. D'ora in poi non avrete più dubbi, il dolce super goloso per le vostre occasioni speciali è presto fatto!
Leggi anche come fare la Crostata alla Nutella, che resta morbidissima!
Ingredienti per 10-12 persone
Per la Pasta Frolla alla Vaniglia:
- 300 gr di farina 00
- 150 gr di burro (freddo)
- 130 gr di zucchero
- 2 uova (piccole)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
Per la Pasta Frolla al Cacao:
- 280 gr di farina 00
- 50 gr di cacao (amaro)
- 150 gr di burro (freddo)
- 140 gr di zucchero
- 2 uova (piccol)
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
Per la Crema Pasticcera:
- 250 ml di latte (intero)
- 3 uova (i tuorli)
- 80 gr di zucchero
- 30 gr di maizena (frumina o farina)
- 1/2 baccello di vaniglia
Per Farcire:
- 200 gr di Nutella
Strumenti Utilizzati
- Mixer
- Sbattitore o planetaria
- Stampo per crostata 24cm diam.
Come fare la crostata con crema e nutella
Preparare la pasta frolla classica
Per preparare la crostata con crema e Nutella iniziate a preparare la pasta frolla alla vaniglia. Riunite in un mixer la farina, il burro freddo a pezzi e frullate con le lame per ottenere una sabbiatura. Unite lo zucchero, le uova, il lievito e l'estratto di vaniglia (o i semini di un baccello). Azionate ancora il mixer per ottenere un impasto piuttosto compatto. Trasferitelo su una spianatoia, conferitegli una forma sferica (o appiattita se volete ridurre i tempi di raffreddamento), avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo raffreddare per una mezz'oretta in frigorifero.
Preparare la pasta frolla al cacao
Procedete in modo analogo per preparare la pasta frolla al cacao. Riunite nel mixer la farina, il cacao e il burro freddo a pezzi, frullate per ottenere la sabbiatura. Poi aggiungete lo zucchero, le uova e il lievito, azionate di nuovo le lame per amalgamare gli ingredienti. Trasferite l'impasto sulla spianatoia, compattatelo a mano e avvolgetelo nella pellicola per alimenti, lasciando così raffreddare anche questo. Preparare la crema pasticcera
Preparate la crema pasticcera. Lavorate lo zucchero con i tuorli, utilizzando una frusta. Aggiungete la frumina e lavorate ancora. Poi unite il latte tiepido, nel quale avrete tenuto in infusione un baccello di vaniglia e i semini che avrete da esso raschiato. Far raffreddare completamente la crema
Trasferite la crema in una pentola dal forno spesso, mettete sul fuoco e lasciate addensare, cuocendo a fuoco basso, e mescolando con una frusta. Quando la crema sarà densa trasferitela in una terrina, copritela con la pellicola a contatto (per evitare la formazione della fastidiosa pellicina in superficie) e lasciatela raffreddare. Farcire e cuocere la crostata
Quando tutto è pronto stendete la frolla alla vaniglia e foderatevi uno stampo per crostata di 24cm di diametro. Bucherellate la base e ricopritela con la Nutella. Aggiungete la crema pasticcera, creando uno strato chiaro sopra quello al cioccolato. Stendete la frolla al cacao e ritagliate delle strisce di circa 1cm di spessore, che utilizzerete per creare il classico reticolo sulla crostata. Completate a piacere con un cordoncino bicolore, da sistemare tutt'intorno alla crostata. Fate raffreddare la crostata per circa 10 minuti in frigorifero, poi infornatela in fono ventilato preriscaldato a 170° per 40 minuti circa, sul ripiano più basso. Sfornatela e lasciatela raffreddare completamente.
I Consigli di Marianna
In genere con queste quantità avanza sempre un po' di frolla, preparate quindi le formine che più vi piacciono e divertitevi con la realizzazione di deliziosi biscotti. Teneteli in frigorifero una decina di minuti prima di infornarli, poi cuoceteli inforno ventilato preriscaldato a 180° per 10 minuti.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
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