Crostata alle Noci

di Marianna Pascarella (aggiornata il 12-Feb-2014)

E un dolce della mia infanzia che faceva mia nonna ma che piace ancora oggi.

40 minuti

30 minuti

Ingredienti
per 6 persone

300 gr di farina
50 gr di fecola
180 gr di zucchero
150 gr di burro
3 uova (intere)
1 limone
1 vanillina
200 gr di zucchero (per farcitura)
200 gr di noci
1 cucchiaio di rum
50 gr di cacao

Come fare Crostata alle Noci

Su una spianatoia mettere farina, fecola, zucchero, burro e tuorli.

Amalgamare bene e, se necessario, aggiungere un pochino di acqua fredda per rendere l'impasto più morbido; lasciar riposare l'impasto per 30 minuti in frigorifero.

Per la farcitura sbattere 3 albumi con 200 gr. di zucchero poi aggiungere il cacao e il rum e200 gr di noci tagliate grossolanamente.

Stendere la sfoglia sulla tortiera e fare un bordo alto, bucherellare la base con la forchetta, versarvi l'impasto di noci e riabbassare i bordi aiutandosi con una forchetta.

Infornare a 180°C per 30-40 minuti.