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Ricette Dolci

Crostata alle Noci

di Marianna Pascarella

E un dolce della mia infanzia che faceva mia nonna ma che piace ancora oggi.

 

Indice

  • Consigli e curiosità
  • Ingredienti
  • Procedimento
  • Commenti
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Come fare Crostata alle Noci


40 minuti

-

30 minuti
Ricetta Crostata alle Noci
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Consigli e curiosità

Io uso la tortiera da cm. 26

Ingredienti per 6 persone

  • 300 gr di farina
  • 50 gr di fecola
  • 180 gr di zucchero
  • 150 gr di burro
  • 3 uova (intere)
  • 1 limone
  • 1 vanillina
  • 200 gr di zucchero (per farcitura)
  • 200 gr di noci
  • 1 cucchiaio di rum
  • 50 gr di cacao
 

Preparazione

Su una spianatoia mettere farina, fecola, zucchero, burro e tuorli.
Amalgamare bene e, se necessario, aggiungere un pochino di acqua fredda per rendere l'impasto più morbido; lasciar riposare l'impasto per 30 minuti in frigorifero.
Per la farcitura sbattere 3 albumi con 200 gr. di zucchero poi aggiungere il cacao e il rum e200 gr di noci tagliate grossolanamente. 
Stendere la sfoglia sulla tortiera e fare un bordo alto, bucherellare la base con la forchetta, versarvi l'impasto di noci e riabbassare i bordi aiutandosi con una forchetta.
Infornare a 180°C per 30-40 minuti.
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