Crostata alle Noci

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 12-Feb-2014)

E un dolce della mia infanzia che faceva mia nonna ma che piace ancora oggi.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 40 minuti COTTURA: 30 minuti

Ingredienti per 6 persone

300 gr di farina
50 gr di fecola
180 gr di zucchero
150 gr di burro
3 uova (intere)
1 limone
1 vanillina
200 gr di zucchero (per farcitura)
200 gr di noci
1 cucchiaio di rum
50 gr di cacao

Come fare Crostata alle Noci

Su una spianatoia mettere farina, fecola, zucchero, burro e tuorli.
Amalgamare bene e, se necessario, aggiungere un pochino di acqua fredda per rendere l'impasto più morbido; lasciar riposare l'impasto per 30 minuti in frigorifero.
Per la farcitura sbattere 3 albumi con 200 gr. di zucchero poi aggiungere il cacao e il rum e200 gr di noci tagliate grossolanamente.
Stendere la sfoglia sulla tortiera e fare un bordo alto, bucherellare la base con la forchetta, versarvi l'impasto di noci e riabbassare i bordi aiutandosi con una forchetta.
Infornare a 180°C per 30-40 minuti.

I Consigli di Marianna

Io uso la tortiera da cm. 26

Marianna Pascarella

Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.

Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.

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