Crocchette di patate, con cuore filante!

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il )
 

Le crocchette di patate sono uno sfizioso antipasto finger food, tra i preferiti dai grandi e soprattutto dai piccini, a casa come al ristorante. Spesso servite nei locali in un antipasto misto, sono ideali per essere abbinate a qualunque piatto, anche alla pizza! Si tratta di una preparazione molto diffusa, che possono avere anche delle sfaccettature di nomi differenti, le crocchette napoletane e quelle siciliane sono ad esempio note anche come crocchè di patate.

Le crocchette di patate sono preparate con una soda purea di patate, aromatizzata con sale, noce moscata, pepe, uova e parmigiano. Le crocchette vengono poi impanate, con uovo e pangrattato per poi essere fritte. Possono essere arricchite con altri ingredienti come il prosciutto o la mozzarella, in questa ricetta in ogni crocchetta ho aggiunto qualche cubetto di scamorza, per ottenere un irresistibile cuore filante.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 50 minuti COTTURA: 10 minuti
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I Consigli di Marianna

Le crocchette di patate possono essere conservate crude in frigorifero, chiuse in un contenitore ermetico, anche un paio di giorni. Oppure potete congelarle per conservarle più a lungo; in questo caso sistematele prima su un vassoio ben separate, e quando si saranno congelate, quindi indurite, potrete avvicinarle in un sacchetto per alimenti o in un contenitore adatto al freezer.

Marianna Pascarella

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Marianna Pascarella

Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.

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