Cremini
I cremini sono dei golosi cioccolatini torinesi a forma di cubo, con tre strati di bontà, o meglio due strati di cioccolato gianduia, che abbracciano uno strato di cioccolato alla nocciole, che alle volte si trova anche al sapore di caffè o addirittura di limone. La ricetta originale di questo cioccolatino sembra risalire al 1858, ad opera di Ferdinando Baratti. Tuttavia documenti accreditati ufficiali sono stati reperiti solo diversi anni dopo. Oggigiorno sono numerose le industrie dolciarie, più o meno grandi e famose, che producono questa tipologia di cioccolatino, soprattutto nei periodi in cui questa tipologia di dolci vanno per la maggiore, come le festività di Natale o in occasione della festa più dolce dell'anno, San Valentino, quando ogni innamorato è in cerca delle migliori dolcezze da regalare alla propria amata.
I cremini fatti in casa sono una riproduzione semplice e veloce dei classici cioccolatini industriali, che cercano di riprodurli in maniera piuttosto fedele. Sebbene la ricetta non richieda una lunga lavorazione, o abilità di temperaggio del cioccolato, il risultato è davvero soddisfacente. I cioccolatini vi dirò che si possono realizzare anche senza l'apposito stampo, che li dividerebbe già in partenza, potrete infatti utilizzare un comune stampo quadrato o rettangolare (come uno stampo per plumcake) rivestito con della carta forno (a meno che non sia di silicone) per poi tagliarli a cubetti solo una volta raffreddati. Il risultato è semplicemente eccezionale, infatti otterrete dei cioccolatini semplici da preparare che si sciolgono letteralmente in bocca! Il sapore delle nocciole sarà preponderante e vi regalerà grande soddisfazione.
I cremini sono anche l'idea perfetta per fare dei cioccolatini da regalare, ad amici o parenti, deliziandoli con un dolcetto semplice che saprà conquistarli fin dal primo assaggio. Preparatevi quindi a sorprendere di gusto chi vi sta intorno, regalandogli il massimo che si possa fare: una meravigliosa scatola di cioccolatini fatti in casa!
Leggi anche come fare i Gianduiotti
Ingredienti per 18-20 pezzi
- 500 gr di cioccolato al latte (meglio se gianduia)
- 250 gr di cioccolato bianco
- 2,5 cucchiai di Nutella
Come fare i cremini
- Per preparare i cremini iniziate a tritare grossolanamente metà del cioccolato al latte, riunitelo in una terrina e scioglietelo (al microonde o a bagnomaria). Mescolate bene per verificare che sia sufficientemente fluido, poi aggiungete un generoso cucchiaio di Nutella e mescolate bene. Dovrete ottenere una crema liscia e morbida. Versate quindi la crema ottenuta nell'apposito stampo per cremini, o in uno stampo per plumcake rivestito bene con della carta forno. Per mantenere delle pareti lisce imburrate lo stampo per fare aderire bene la carta forno. Se utilizzate uno stampo in silicone non sarà necessaria la carta forno. Riponete in frigorifero, in un ripiano molto freddo, e lasciate raffreddare per 20 minuti circa (o mettete in freezer per 10 minuti).
- Nel frattempo tritate grossolanamente il cioccolato bianco e fondente anche questo. Mescolate bene poi unite 1/2 cucchiaio (1 cucchiaino circa) di Nutella; dovrete ottenere una crema quasi beige. Riprendete lo stampo, verificate che il cioccolato precedente ha iniziato a rapprendersi (potete poggiarvi leggermente un dito, che non deve sporcarsi), quindi versatevi sopra la crema di cioccolato bianco. Livellate e rimettete in frigorifero.
- Tritate infine l'ultima parte di cioccolato e fondete anche questa. Unite un generoso cucchiaio di Nutella e mescolate bene. Versate poi la crema sempre nello stampo, sempre dopo aver verificato che il cioccolato precedente ha preso consistenza. Rimettete ancora in frigorifero per un paio d'ore.
- Togliete la tavoletta di cioccolato dal frigorifero una mezz'oretta prima di tagliarla. Lasciatela quindi un po' a temperatura ambiente, poi tagliatela per ottenere i classici cubi, utilizzando un coltello ben affilato (se dovesse risultare ancora duro lasciatelo ancora un po' a temperatura ambiente).
- I vostri cremini fatti in casa sono pronti per essere serviti!
I Consigli di Marianna
In questa ricetta l'utilizzo della Nutella o di altra crema di nocciole e cioccolato è fondamentale, sia per accendere il sapore di nocciole dei cioccolatini, sia per aiutarli a mantenere una consistenza piuttosto morbida dopo il raffreddamento.
Ricette Correlate
Cremini di Cioccolato e Vaniglia
Buonissimi biscotti farciti ideali per la merenda o la colazione, sono sublimiiiii
Torta di Compleanno Rocher
La Torta Rocher è una torta al cacao farcita con una deliziosa crema rocher e ricoperta con ganache al cioccolato. Un eccellenza di cioccolato per tutti gli amanti del genere, per tutti i golosi alla ricerca di nuovi modi per apprezzare il cioccolato, in tutte le sue forme. L'incontro con questa torta è stato...
Baci Perugina
I baci perugina sono tra i più popolari e romantici cioccolatini che esistano in commercio, non solo per la loro bontà, ma soprattutto per la loro peculiarità di essere un vero e proprio simbolo della festa festa di San Valentino! Infatti è proprio in quest'occasione che in commercio si trovano le più svariate...
Liquore al Pocket Coffee
Il liquore al Pocket Coffee è un liquore non molto alcolico al gusto di caffè e cioccolato. L'abbinamento tra questi due ingredienti rende questo liquore molto gradevole ed ogni assaggio di questa prelibatezza vi farà credere di aver mangiato uno di quei famosi cioccolatini al cioccolato con ripieno di caffè! Il...
Fudge
Il fudge è un dolcetto al cioccolato davvero irresistibile. La sua scioglievolezza ed il suo intenso sapore di cioccolato avvolge ed esalta gli amanti del cioccolato e convince anche i più scettici. Il fudge al cioccolato è un tipico dolce della Gran Bretagna e degli USA, dove viene preparato in tantissime varianti,...
Bounty
I bounty sono dei cioccolatini molto famosi con un morbido ripieno di cocco, ricoperti di cioccolato al latte. La ricetta dei bounty fatti in casa è semplice e veloce ed il risultato è eccellente, la somiglianza con gli originali è impressionante, tanto nel gusto quanto nel sapore! I bounty sono dei deliziosi...
