Crema pasticcera al cioccolato bianco dal gusto dolce e delicato
La crema pasticcera al cioccolato bianco è una semplice e delicata crema al cioccolato ideale per farcire torte e crostate o da servire come dolce al cucchiaio.
La crema pasticcera al cioccolato bianco è una variante della classica crema pasticcera, arricchita dalla presenza del cioccolato. Questa deliziosa crema al cioccolato è ottima per farcire il pan di spagna per realizzare una torta farcita o la pasta biscuit per preparare dei rotoli, per riempire bignè o tartellette, o semplicemente da servire come dolce al cucchiaio.
La crema pasticcera al cioccolato bianco ha un gusto dolce e delicato, che piace a tutti i golosoni, ma anche a chi solitamente non preferisce i dolci al cioccolato. Il suo sapore al cioccolato semplice e delicato piace molto anche ai bambini ed è quindi una crema davvero adatta a farcire le loro torte di compleanno. Insieme allacrema al cioccolato fondenteè un'ottima alternativa alla versione più tradizionale.
Indice
Come fare la crema pasticcera al cioccolato bianco
20 minuti
-
8 minuti
La crema al cioccolato bianco si prepara in pochi minuti, infatti grazie alla presenza del cioccolato la crema si addensa in pochi minuti ed è così subito pronta per essere raffreddata. Se non avete uno sbattitore elettrico o se non volete utilizzarlo non dovrete assolutamente preoccuparvi, perchè questa crema si prepara anche semplicemente mescolando gli ingredienti con una frusta a mano. Addirittura potrete prepararla direttamente nella pentola che utilizzerete per cuocerla, in maniera tale da sporcare anche pochissimi utensili.
Leggi anche come fare la Camy cream
Consigli e curiosità
Per ottenere una crema al cioccolato con un sapore meno marcato potrete aggiungere della panna montata alla crema raffreddata, mescolando delicatamente per non smontarla. Una proporzione buona potrebbe essere di 200 ml di panna montata per il quantitativo di crema qui riportato.
Con 500 gr di crema potrete farcire 4-6 crostatine o una crostata da 18-20 cm di diametro.
Ingredienti per 500 gr di crema
- 250 ml di latte (intero)
- 250 gr di cioccolato bianco
- 50 gr di zucchero (semolato)
- 2 uova (i tuorli)
- 20 gr di maizena (frumina o fecola)
- 1 bustina di vanillina
Strumenti Utilizzati
- Ciotola (terrina) in vetro
- Pellicola per alimenti
Preparazione
Lavorare uova, zucchero e amido
Per preparare la crema pasticcera al cioccolato bianco iniziate a riunire in una ciotola (o in un pentolino) lo zucchero e i tuorli d'uovo e lavorateli con una frusta a mano o con le fruste di uno sbattitore elettrico o una planetaria. Aggiungete l'amido di mais e lavorate ancora.
Unire il latte a filo
Unite a filo il latte appena tiepido e incorporatelo al composto di uova e zucchero gradatamente per avere una crema liscia e senza grumi.
Aggiungere il cioccolato e cuocere la crema
Nel frattempo tritate finemente il cioccolato bianco e tenetelo da parte. Trasferite la crema sul fuoco, fate riscaldare, poi aggiungete il cioccolato. Cuocete la crema per farla addensare, mescolandola con una frusta.
Far raffreddare completamente
Quando si formeranno le bolle la crema è pronta. A questo punto potete trasferirla in una pirofila di vetro, coprirla con la pellicola alimentare a contatto e lasciarla raffreddare completamente. Se vi serve piuttosto soda, quando sarà arrivata a temperatura ambiente trasferitela in frigorifero.
Servire
5La vostra crema pasticcera al cioccolato bianco è pronta per essere utilizzata.
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Commenti
certo! Queste quantità sono perfette per quelle dimensioni! ;-)
si certo! Questa dose andrà benissimo per uno strato! ;-)
Ti confesso che io oserei con questo tripudio di cioccolato per la torta, comunque in alternativa penserei ad una crema bianca, così da creare comunque un contrasto cromatico, come la crema al latte condensato, la crema alla vaniglia, la crema al mascarpone, la crema al latte, la camy cream o la crema allo yogurt
io adoro il cioccolato e la tua idea mi fa venire l'acquolina...
E' chiaro che poi dipende dai gusti di chi la mangia. In generale tanto cioccolato potrebbe anche "annoiare" qualche palato, però se vuoi fare una torta al cioccolato super, è ideale che ci sia molto cioccolato.
L'abbinamento comunque ti ripeto mi piace molto! ;-)
Fai delle porzioni ridotte e la gusteranno senza avere il "fastidio" del cioccolato! :-)
Stavo pensando di usare questa invitantissima crema per farcire della pasta frolla e creare una sorta di torta della nonna alternativa. Pensi che possa andare bene per la cottura in forno? A rigor di logica dovrebbe, essendo così simile alla crema pasticcera, che ne dici?
Grazie in anticipo!
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