Crema pasticcera al cioccolato bianco
La crema pasticcera al cioccolato bianco è una deliziosa crema al cioccolato, ottima per farcire il pan di spagna per una torta farcita o la pasta biscuit per preparare dei rotoli, per riempire bignè o tartellette, o semplicemente da servire come dolce al cucchiaio. E' un'ottima alternativa alle più tradizionali e famose crema pasticcera o crema al cioccolato fondente.
La crema pasticcera al cioccolato bianco ha un gusto dolce e delicato, che piace a tutti i golosoni, ma anche a chi solitamente non preferisce i dolci al cioccolato. Il suo sapore al cioccolato semplice e delicato piace molto anche ai bambini ed è quindi una crema davvero adatta a farcire le loro torte di compleanno.
Leggi anche come fare la Camy cream
Ingredienti per 500 gr di crema
Strumenti Utilizzati
Come fare la crema pasticcera al cioccolato bianco
Crema al cioccolato bianco 2
Per preparare la crema pasticcera al cioccolato bianco iniziate a riunire in una ciotola lo zucchero e i tuorli d'uovo e lavorateli con le fruste di uno sbattitore elettrico o una planetaria, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete a filo il latte appena tiepido e fatelo incorporare al composto di uova e zucchero, poi unite anche la maizena e la vanillina e lavorate bene per avere una crema liscia e senza grumi.
Crema al cioccolato bianco 3
Nel frattempo tritate finemente il cioccolato bianco e tenetelo da parte. Crema al cioccolato bianco 4
Trasferite la crema in una pentola, aggiungete il cioccolato bianco e fatelo sciogliere a fuoco basso mescolando dapprima con un cucchiaio di legno, poi con una frusta. proseguite la cottura della crema a fuoco basso fin quando non si sarà addensata. Crema al cioccolato bianco 5
Quando la crema è pronta trasferitela in una terrina e copritela con la pellicola a contatto per evitare la formazione della pellicina. Lasciatela raffreddare completamente. Se vi serve piuttosto soda, quando sarà arrivata a temperatura ambiente trasferitela in frigorifero.
I Consigli di Marianna
Per ottenere una crema al cioccolato con un sapore meno marcato potrete aggiungere della panna montata alla crema raffreddata, mescolando delicatamente per non smontarla. Una proporzione buona potrebbe essere di 200 ml di panna montata per il quantitativo di crema qui riportato.
Con 500 gr di crema potrete farcire 4-6 crostatine o una crostata da 18-20 cm di diametro.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
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Commenti
certo! Queste quantità sono perfette per quelle dimensioni! ;-)
si certo! Questa dose andrà benissimo per uno strato! ;-)
Ti confesso che io oserei con questo tripudio di cioccolato per la torta, comunque in alternativa penserei ad una crema bianca, così da creare comunque un contrasto cromatico, come la crema al latte condensato, la crema alla vaniglia, la crema al mascarpone, la crema al latte, la camy cream o la crema allo yogurt
io adoro il cioccolato e la tua idea mi fa venire l'acquolina...
E' chiaro che poi dipende dai gusti di chi la mangia. In generale tanto cioccolato potrebbe anche "annoiare" qualche palato, però se vuoi fare una torta al cioccolato super, è ideale che ci sia molto cioccolato.
L'abbinamento comunque ti ripeto mi piace molto! ;-)
Fai delle porzioni ridotte e la gusteranno senza avere il "fastidio" del cioccolato! :-)
Stavo pensando di usare questa invitantissima crema per farcire della pasta frolla e creare una sorta di torta della nonna alternativa. Pensi che possa andare bene per la cottura in forno? A rigor di logica dovrebbe, essendo così simile alla crema pasticcera, che ne dici?
Grazie in anticipo!
che bella idea! Certo, questa crema andrà benissimo per fare la torta della nonna! Inoltre considera che la torta che intendi preparare ha uno doppio strato di pasta frolla, quindi quello in superficie riuscirà a proteggere a sufficienza la crema dalla cottura! ;-)
gentilissima!! :-)
Ho messo in pratica l'idea proprio oggi ed il risultato è stato entusiasmante! Una crema veramente fantastica, dolce eppure così delicata. Consiglio a tutti di provarla con la pasta frolla. :-) Grazie mille, Marianna, con le tue ricette non si sbaglia un colpo!
sono felicissima che la ricetta sia venuta bene! Hai visto che buona?! Anche a me questa crema entusiasma molto!! ;-)
Anche a me è piaciuta tanto questa crema!
E' entrata di diritto a far parte della top ten delle creme di pasticceria più buone che ci siano (insieme alla crema Rocher chiaramente!!) :lol:
Buona domenica a tutte ragazze!!!