Crema di zucca con farro
La crema di zucca con farro è un primo piatto buono, sano e semplice che potrete scegliere per preparare qualcosa di diverso dal solito, sfruttando la dolcezza della zucca e il gusto di un cereale alternativo a quelli che siamo abituati a consumare, in questo caso il farro, che con il suo sapore rustico sposa perfettamente zuppe, minestre e vellutate.
La crema di zucca con farro è una ricetta particolarmente indicata anche per i bambini. In quando la zucca assume la consistenza di una vellutata, la struttura della crema è resa ancora più morbida dall’aggiunta della patata e complessivamente otterrete qualcosa che attira molto il piacere dei bambini. I chicchi di farro sono aggiunti separatamente alla crema, così da assumere un aspetto ancora invitante, dove si distinguono forme e sapori, invitando alla loro scoperta.
La crema di zucca con farro è un piatto perfetto anche per uno stile di vita vegetariano o vegano, ma allo stesso tempo si presenta anche come un piatto sano di quelli che fanno bene proprio a tutti. Una ricetta semplice preparata all’insegna della riscoperta dei sapori genuini, sfruttando tutta la semplicità e la genuinità che contraddistinguevano i piatti delle nostre nonne.
Leggi anche come fare la Vellutata di zucca
Ingredienti per 4 persone
- 800 gr di zucca
- 400 gr di patate
- 1 cipollotto (o porro)
- 250 gr di farro (perlato)
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- q.b. di sale
Strumenti Utilizzati
- Minipimer o passaverdure
Come fare la crema di zucca con farro
- Per preparare la crema di zucca con farro iniziate a pulire la zucca, tagliando la buccia e riducendola a cubetti. Procedete in maniera analoga con le patate, pelatele e tagliate anche queste a tocchetti.
- Fate riscaldare un filo d'olio d'oliva con in cipollotto tritato finemente, aggiungete i cubetti di zucca e patate e fateli rosolare qualche minuto. Aggiungete l'acqua che deve coprire a stento a filo le verdure. Fate cuocere la zucca per una mezz'oretta scarsa, verificate che le verdure si infilino con una forchetta e regolate di sale.
- A fine cottura frullate tutto con un minipimer, se la zucca ha rilasciato troppa acqua potrete scolarne un po' per ottenere una crema dalla consistenza morbida e non troppo liquida.
- Nel frattempo cuocete il farro in acqua salata, seguendo i tempi indicati sulla confezione. Quando è pronto scolatelo.
- La vostra crema di zucca con farro è pronta, servite la crema in delle scodelle aggiungendo il farro in superficie.
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