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Crema di zucca con farro

La crema di zucca con farro è una delicata vellutata di patate e zucca, arricchita da farro perlato scottato. Un piatto nutriente, leggero e completo, adatto a tutta la famiglia.

di Marianna Pascarella

La crema di zucca con farro è un primo piatto buono, sano e semplice che potrete scegliere per preparare qualcosa di diverso dal solito, sfruttando la dolcezza della zucca e il gusto di un cereale alternativo a quelli che siamo abituati a consumare, in questo caso il farro, che con il suo sapore rustico sposa perfettamente zuppe, minestre e vellutate.

 

La crema di zucca con farro è una ricetta particolarmente indicata anche per i bambini. In quando la zucca assume la consistenza di una vellutata, la struttura della crema è resa ancora più morbida dall’aggiunta della patata e complessivamente otterrete qualcosa che attira molto il piacere dei bambini. I chicchi di farro sono aggiunti separatamente alla crema, così da assumere un aspetto ancora invitante, dove si distinguono forme e sapori, invitando alla loro scoperta.

Indice

  • Ingredienti
  • Strumenti utilizzati
  • Procedimento
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Come fare la crema di zucca con farro


15 minuti

-

30 minuti
Ricetta Crema di zucca con farro
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La crema di zucca con farro è un piatto perfetto anche per uno stile di vita vegetariano o vegano, ma allo stesso tempo si presenta anche come un piatto sano di quelli che fanno bene proprio a tutti. Una ricetta semplice preparata all’insegna della riscoperta dei sapori genuini, sfruttando tutta la semplicità e la genuinità che contraddistinguevano i piatti delle nostre nonne.

Leggi anche come fare la  Vellutata di zucca

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Ingredienti per 4 persone

  • 800 gr di zucca
  • 400 gr di patate
  • 1 cipollotto (o porro)
  • 250 gr di farro (perlato)
  • q.b. di olio d'oliva (extravergine)
  • q.b. di sale

Strumenti Utilizzati

  • Minipimer o passaverdure
 

Preparazione

Crema di zucca e farro 2

Per preparare la crema di zucca con farro iniziate a pulire la zucca, tagliando la buccia e riducendola a cubetti. Procedete in maniera analoga con le patate, pelatele e tagliate anche queste a tocchetti.Crema di zucca e farro 2

Crema di zucca e farro 3

Fate riscaldare un filo d'olio d'oliva con in cipollotto tritato finemente, aggiungete i cubetti di zucca e patate e fateli rosolare qualche minuto. Aggiungete l'acqua che deve coprire a stento a filo le verdure. Fate cuocere la zucca per una mezz'oretta scarsa, verificate che le verdure si infilino con una forchetta e regolate di sale.Crema di zucca e farro 3

Crema di zucca e farro 4

A fine cottura frullate tutto con un minipimer, se la zucca ha rilasciato troppa acqua potrete scolarne un po' per ottenere una crema dalla consistenza morbida e non troppo liquida.Crema di zucca e farro 4

Crema di zucca e farro 5

Nel frattempo cuocete il farro in acqua salata, seguendo i tempi indicati sulla confezione. Quando è pronto scolatelo.Crema di zucca e farro 5

Servire

La vostra crema di zucca con farro è pronta, servite la crema in delle scodelle aggiungendo il farro in superficie.Ricetta crema di zucca con farroCome fare la crema di zucca con farro
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