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Dolci Dolci al cucchiaio

Crema di Riso con Salsa di Prugne

di Marianna Pascarella (aggiornata il 22-Nov-2016)

La Crema di Riso con Salsa di Prugne è un dolce al cucchiaio molto particolare. Il riso, cotto nel latte ed aromatizzato con la vaniglia, viene spesso utilizzato per la preparazione di ricette dolci e quando, come accade in questa ricetta, è servito in delle coppette come dolce al cucchiaio, il suo gusto è davvero irresistibile! In questa ricetta la coppa di riso al latte viene impreziosita da una delicata salsa di prugne e ribes. Questo dessert può essere servito freddo, per cui è anche una valida idea di fine pasto per una cena estiva.

 

30 minuti

-

40 minuti
Ricetta Crema di Riso con Salsa di Prugne
Ricetta senza Latte Ricetta senza Uova
 
 

Ingredienti
per 4 persone

  • 120 gr di riso (arborio)
  • 500 ml di latte
  • 1 cucchiaio di zucchero (semolato)
  • 1/2 di baccello di vaniglia
  • 200 ml di panna fresca

Per la Salsa:

  • 90 gr di prugne (secche denocciolate)
  • 125 gr di ribes
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
 

Come fare Crema di Riso con Salsa di Prugne


Crema di Riso con Salsa di Prugne

Per preparare la Crema di Riso con Salsa di Prugne mettere il latte in un pentolino e non appena bolle aggiungere il riso.Crema di Riso con Salsa di Prugne

Crema di Riso con Salsa di Prugne

Raschiare il baccello di vaniglia ed aggiungere al riso sia i semini della vaniglia, che il baccello e proseguire la cottura del riso per almeno 30 minuti.Crema di Riso con Salsa di PrugneCrema di Riso con Salsa di Prugne

Crema di Riso con Salsa di Prugne

A fine cottura il riso dovrà aver assorbito completamente il latte.Crema di Riso con Salsa di Prugne

http://www.ricettedalmondo.it/polpettone-con-pancetta-e-provola.html

A cottura ultimata spegnere il fuoco, eliminare il baccello di vaniglia, aggiungere lo zucchero, mescolare bene e lasciar raffreddare completamente.http://www.ricettedalmondo.it/polpettone-con-pancetta-e-provola.html

Crema di Riso con Salsa di Prugne

Nel frattempo preparare la salsa di prugne mettendo in un pentolino le prugne e circa 50 gr di acqua e metterle a cuocere a fuoco basso.Crema di Riso con Salsa di Prugne

Crema di Riso con Salsa di Prugne

Non appena le prugne si saranno ammorbidite aggiungere i ribes (tenendone da parte qualche piccolo rametto per decorare le coppette), sgranati e lavati, e proseguire la cottura.Crema di Riso con Salsa di PrugneCrema di Riso con Salsa di Prugne
Non appena si saranno ammorbiditi anche i ribes, frullare tutto e, se dovesse risultare troppo liquido, rimettere sul fuoco.

Crema di Riso con Salsa di Prugne

Quando la salsa sarà abbastanza densa toglierla dal fuoco, aggiungere lo zucchero a velo e lasciar raffreddare completamente.Crema di Riso con Salsa di Prugne

Crema di Riso con Salsa di Prugne

Quando anche il riso è ben freddo, montare la panna. Crema di Riso con Salsa di Prugne

Crema di Riso con Salsa di Prugne

Aggiungervi il riso e mescolare gli ingredienti.Crema di Riso con Salsa di PrugneCrema di Riso con Salsa di Prugne

Crema di Riso con Salsa di Prugne

Versare il riso in quattro coppette, aggiungere la salsa alle prugne e decorare con i rametti di ribes tenuti da parte.Crema di Riso con Salsa di PrugneCrema di Riso con Salsa di Prugne

Servire

Le vostre coppette di Crema di Riso con Salsa di Prugne sono pronte!Crema di Riso con Salsa di Prugne
 
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