Crema al Cioccolato Bianco
La Crema al Cioccolato Bianco è una deliziosa crema che viene solitamente utilizzata come farcitura per le torte. Si tratta di una crema molto golosa, ma che mantiene comunque un sapore molto delicato!
DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 15 minuti RIPOSO: 30 minuti COTTURA: 10 minuti
Ingredienti per 300 gr di crema
- 200 gr di cioccolato (bianco)
- 80 gr di panna (per dolci)
- 25 gr di zucchero (semolato)
- 3 uova (intere)
- 2 fogli di colla di pesce
Come fare Crema al Cioccolato Bianco
- Per preparare la Crema al Cioccolato Bianco iniziare a fondere a bagnomaria o nel microonde il cioccolato bianco.
- Mettere in un pentolino la panna con lo zucchero e mescolando aspettare che lo zucchero si sciolga e che il composto arrivi al punto di bollore.
- Quindi togliere dal fuoco ed aggiungere la colla di pesce ben strizzata, precedentemente tenuta in ammollo per 10 minuti in acqua fredda.
- Mescolare bene per far sciogliere la colla di pesce ed aggiungere poi il cioccolato bianco fuso ed amalgamare.
- Unire anche i tuorli d'uovo leggermente sbattuti ed amalgamare bene.
- Infine unire le chiare montate a neve ferma ed inglobarle mescolando con un cucchiaio di legno con movimenti che vanno dal basso verso l'alto, per inglobare aria e non smontarle.
- Quando la crema è omogenea e senza grumi, metterla in frigorifero a rassodare per una mezz'oretta.
- La vostra Crema al Cioccolato Bianco è pronta per l'utilizzo!
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