Coxinha
Ricetta per prepare delle cosce di pollo fritte!
Ingredienti per 6 persone
- 6 pollo (cosce)
- 3 cucchiai di panna (da cucina)
- 150 gr di farina
- 150 gr di pangrattato
- 2 limone
- 3 spicchi di aglio
- 1 cipolla
- 4 foglie di alloro
- 1 uova (intere)
- prezzemolo
- 2 pomodori
- olio di oliva (extravergine)
Come fare Coxinha
- Mescolare in una terrina i pomodori tagliati a pezztti, l'aglio tritato e la cipolla.
- Salare e pepare il composto, unire l'alloro tritato e mescolare il tutto bene.
- Aggiungere le cosce di pollo e rimestare ancora.
- Dopo 1 ora estrarre il pollo, pulirlo ed immergerlo in acqua bollente e salata per 5 minuti.
- Nel frattempo preparare un impasto con farina, il tuorlo d'uovo e la panna, e farlo addensare in un tegame a fuoco basso, rimestando con un mestolo di legno affinchè non si attacchi.
- Quando il composto sarà denso, spegnere.
- Bagnare le cosce di pollo nel composto e poi impanarle nel pangrattato.
- Friggere le cosce di pollo in olio bollente.
- Servire subito, guarnendo il vassoio di portata con prezzemolo tritato e spicchi di limone.
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