Coxinha

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 07-May-2014)

Ricetta per prepare delle cosce di pollo fritte!

DIFFICOLTA': Alta PREPARAZIONE: 1 ore COTTURA: 2 ore

Ingredienti per 6 persone

6 pollo (cosce)
3 cucchiai di panna (da cucina)
150 gr di farina
150 gr di pangrattato
2 limone
3 spicchi di aglio
1 cipolla
4 foglie di alloro
1 uova (intere)
prezzemolo
2 pomodori
olio di oliva (extravergine)

Come fare Coxinha

Mescolare in una terrina i pomodori tagliati a pezztti, l'aglio tritato e la cipolla.
Salare e pepare il composto, unire l'alloro tritato e mescolare il tutto bene.
Aggiungere le cosce di pollo e rimestare ancora.
Dopo 1 ora estrarre il pollo, pulirlo ed immergerlo in acqua bollente e salata per 5 minuti.
Nel frattempo preparare un impasto con farina, il tuorlo d'uovo e la panna, e farlo addensare in un tegame a fuoco basso, rimestando con un mestolo di legno affinchè non si attacchi.
Quando il composto sarà denso, spegnere.
Bagnare le cosce di pollo nel composto e poi impanarle nel pangrattato.
Friggere le cosce di pollo in olio bollente.
Servire subito, guarnendo il vassoio di portata con prezzemolo tritato e spicchi di limone.

Marianna Pascarella

Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.

Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.

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