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Cous Cous con Ceci, Zucchine e Gamberi

Il cous cous con ceci, zucchine e gamberi è un piatto tipico della tradizione nord africana, semplice, leggero e molto gustoso.

di Marianna Pascarella

Il cous cous con ceci, zucchine e gamberi è una ricetta di origini nord africane, semplice, leggera, estiva e molto gustosa. Il cous cous, a differenza di quanto possa sembrare quando non si è molto pratici nella sua preparazione, è un alimento molto semplice da preparare e soprattutto molto versatile, si abbina facilmente e con un eccellente risultato a carne, pesce e verdure.

 
 

Il cous cous con ceci, zucchine e gamberi può essere a buon diritto considerato un piatto unico, contenendo un'ampia diversità di ingredienti e nutrimenti. Per questo motivo, ed anche per il fatto che è preferibile consumarlo freddo, può essere facilmente portato in una gita fuori porta. E' semplice e leggero e si adatta facilmente a tutti i gusti, un po' come succede con le insalate di riso.

Indice

  • Consigli e curiosità
  • Ingredienti
  • Procedimento
  • Commenti
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Come fare il cous cous con ceci, zucchine e gamberi


15 minuti

-

25 minuti
Cous Cous con Ceci, Zucchine e Gamberi
Ricetta senza Uova
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Il cous cous con ceci, zucchine e gamberi ha una nota aromatica conferitagli dal mix di spezie utilizzate, curcuma, cumino e coriandolo, che possono essere comunque variate in base ai gusti. Se preferite dare una nota un po' più accesa al piatto potrete utilizzare anche del peperoncino piccante o della paprica piccante.

Leggi anche come fare il  Cous cous con le verdure

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Consigli e curiosità

Il cous cous con ceci, zucchine e gamberi può essere preparato in anticipo e può essere conservato anche un paio di giorni in frigorifero.

Ingredienti per 2 persone

Per il Cous Cous:

  • 140 gr di cous cous
  • 160 ml di acqua
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva (extravergine)
  • 1 noce di burro

Per il Condimento:

  • 100 gr di ceci (precotti)
  • 200 gr di gamberi
  • 1 zucchine (grande)
  • 1 spicchio di aglio
  • 3 cucchiai di olio d'oliva (extravergine)
  • q.b. di curcuma
  • q.b. di cumino
  • q.b. di coriandolo
  • q.b. di sale
 

Preparazione

Cous cous ceci e gamberi 2

Per preparare il cous cous con ceci, zucchine e gamberi iniziate a riscaldare in una padella l'olio e lo spicchio d'aglio tagliato.Cous cous ceci e gamberi 2

Cous cous ceci e gamberi 3

Spuntate la zucchina e tagliatela a cubetti, quindi aggiungetela all'olio non appena avrà preso sapore con l'aglio e lasciatela cuocere.Cous cous ceci e gamberi 3Cous cous ceci e gamberi 4

Cous cous ceci e gamberi 5

Pulite i gamberi eliminando il carapace e quando le zucchine sono quasi completamente cotte aggiungeteli in padella.Cous cous ceci e gamberi 5Cous cous ceci e gamberi 6

Cous cous con ceci, zucchine e gamberi 7

Unite anche i ceci (sgocciolati) e fate insaporire il tutto, giusto il tempo di far prendere colore ai gamberi.Cous cous con ceci, zucchine e gamberi 7

Cous cous con ceci, zucchine e gamberi 8

A fine cottura spegnete la fiamma, aggiustate con le spezie: curcuma, grani di coriandolo, semi di cumino ed un pizzico di sale.Cous cous con ceci, zucchine e gamberi 8

Cous cous ceci e gamberi 9

Nel frattempo che il condimento si raffredda preparate il cous cous, portate a bollore l'acqua, quindi aggiungete il cous cous a pioggia, unite l'olio e mescolate, poi coprite con il coperchio e lasciate riposare per 10 minuti. Riprendete il cous cous, aggiungete una noce di burro e sgranatelo.Cous cous ceci e gamberi 9

Cous cous ceci e gamberi 10

Mettete il cous cous in una ciotola ampia, aggiungete il condimento e mescolate bene.Cous cous ceci e gamberi 10

Servire

Il vostro cous cous con ceci, zucchine e gamberi è pronto!Ricetta cous cous con ceci, zucchine e gamberiCome fare il cous cous con ceci, zucchine e gamberi


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