Cous Cous ai Broccoletti

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 05-Feb-2014)

Il Cous Cous è un piatto tipico dell'Africa, molto diffuso in tutta Europa. Si tratta di un cereale molto semplice da cucinare, che può essere facilmente adattato per la preparazione di diversi tipi di piatti: dal pesce alle verdure, alla carne.
In questa ricetta vi propongo una versione alle verdure di questo piatto, dove vengono utilizzati dei broccoletti, particolarmente reperibili in questa stagione, insaporiti con della pancetta dolce.

DIFFICOLTA': Media PREPARAZIONE: 10 minuti RIPOSO: 5 minuti COTTURA: 25 minuti

Ingredienti per 4 persone

140 gr di cous cous
500 gr di broccoletti
1 spicchio di aglio
5 cucchiai di olio d'olio (extravergine)
100 gr di pancetta
160 ml di acqua
q.b. di sale

Come fare Cous Cous ai Broccoletti

Per preparare il Cous Cous ai Broccoletti iniziare a saltare in padella le cime di broccoletti, dopo aver riscaldato 3 cucchiai dl'olio con uno spicchio d'aglio.
Quando i broccoletti sono già piuttosto cotti, aggiungere la pancetta a listarelle, salare e far insaporire il tutto.
Nel frattempo preparare il cous cous come indicato sulla confezione.
Normalmente per preparare il cous cous occorre portare a bollore l'acqua (la quantità esatta di acqua dipende dal peso del cous cous, e viene indicata sulla confezione), spegnere il fuoco ed aggiungere 2 cucchiai d'olio e il cous cous.
Sgranare il cous cous mescolandolo con una forchetta.
Chiudere con il coperchio e lasciar riposare per 5 minuti.
Servire il cous cous contornandolo con i broccoletti.
Tipicamente il cous cous viene servito a centro piatto contornato con il condimento, ma in alternativa potete mescolare prima cous cous e condimento e servire tutto insieme.
Il vostro Cous Cous ai Broccoletti è pronto: buon appetito!