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Ricette Salse & Condimenti

Court Bouillon

di Marianna Pascarella

Il Court Bouillon è una marinatura che serve per cuocere pesce di medie e piccole dimensioni.

 

Indice

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Come fare Court Bouillon


10 minuti

-

1 ore
Ricetta Court Bouillon
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Ingredienti per 3 l

  • 3 l di acqua
  • 2 cipolle
  • 2 carote
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • 1 sedano (gambo)
  • 200 ml di vino bianco
  • 1 foglia di alloro
  • 1 pizzico di timo
  • 1 presa di sale
 

Preparazione

Tritare grossolanamente le verdure e metterle in una pentola capiente con l'acqua fredda.
Mettere la pentola su fuoco medio, aggiungere una presa di sale ed un pizzico di timo e portare a bollore.
Da quando inizia a bollire far cuocere per un'oretta.
Colare ed il Court Bouillon è pronto all'uso.
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