Cotechino con Lenticchie
Il cotechino con lenticchie è una ricetta semplice e molto gustosa, che viene tradizionalmente preparata in occasione delle feste di Natale. E' tradizione della vigilia di Capodanno preparare il cotechino con le lenticchie, poiché si dice che mangiare una manciata di lenticchie allo scoccare della mezzanotte porti fortuna per il nuovo anno che a quell'ora si affaccia! Voi credete a questi tipi di credenze? Che siate scaramantici o semplicemente dei golosoni, è difficile tirarsi indietro ad una preparazione come questa. A allora perché non unire gusto e tradizione e cedere alla tentazione di assaggiare la bontà di questo cotechino con lenticchie?
Il cotechino con lenticchie è una di quelle ricette che resiste nel tempo, cambiano i gusti, le mode, i tempi, ma i sapori semplici e tradizionali come questi resistono nel tempo e vi permetteranno di portare in tavola un piatto senza tempo come questo! E anche quest'anno: felice capodanno!
Leggi anche come fare il Cotechino in crosta con lenticchie
Ingredienti per 5-6 persone
- 500 gr di cotechino (precotto)
- 200 gr di lenticchie (secche)
- 30 gr di burro
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio di oliva (extravergine)
- q.b. di sale
- 1 dado (vegetale)
- 400 ml di acqua
Come cucinare il cotechino con lenticchie
Lenticchie e cotechino 2
Mettete in una pentola l'olio ed aggiungete il trito di sedano, cipolla e carota.
Lenticchie e cotechino 3
Fate rosolare questi ingredienti, poi aggiungete anche il burro e fatelo sciogliere. Lenticchie e cotechino 6
Aggiungete le lenticchie, sciacquatele e sgocciolatele, mescolatele bene e fatele cuocere girandole ogni tanto per 40-45 minuti circa; infine aggiustate di sale se necessario. Cotechino con Lenticchie 2
A fine cottura il brodo delle lenticchie si sarà ristretto. Lenticchie e cotechino 9
Da parte lessate il cotechino immergendo (nella sua busta) in abbondante acqua bollente. Lenticchie e cotechino 10
Scolatelo, tagliate un lato della busta e fate fuoriuscire il liquido contenuto nella busta. Cotechino con Lenticchie 11
Toglietelo quindi dalla sua busta di confezionamento, togliete la pelle ed affettatelo. Servire
Il vostro cotechino con lenticchie è pronto! Servite le fettine di cotechino su un letto di lenticchie.
I Consigli di Marianna
Per questa ricetta potete anche sostituire il cotechino con lo zampone (sempre precotto). Il cotechino con lenticchie una volta cotto si conserva per un paio di gironi in frigorifero.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Guarda anche queste ricette
Zuppa di ceci
La zuppa di ceci è un delizioso comfort food preferito soprattutto nella stagione fredda, quando un piatto caldo e confortevole è decisamente quello che tutti vorrebbero trovare una volta seduti in tavola. La tradizione vuole che questa ricetta sia preparata in versione semplice, come quella qui presentata, dove i...
Pasta e lenticchie veloce
La pasta e lenticchie veloce è un primo piatto semplice che si prepara in pochissimi minuti e che mette tutti d'accordo. Semplicità, sapore e genuinità sono gli elementi fondamentali di questa ricetta, che sicuramente si rivelerà vincente anche sulla vostra tavola. Perfetta nella quotidianità, così come descritta qui...
Pasta e piselli
La pasta e piselli è un primo piatto semplice, veloce e leggero, che rappresenta ache un grande classico della cucina tradizionale italiana. Si tratta di un piatto consciuto ed apprezzato in tutto lo stivale, anche se bisogna dire che, nella sua semplicità, le ricette per realizzarlo sono davvero tante e possono...
Risotto lenticchie e cotechino
Il risotto lenticchie e cotechino è un primo piatto semplice e molto gustoso ideale per il cenone di Capodanno, considerata la celebre usanza di consumare in occasione dell'arrivo del nuovo anno proprio questi due ingredienti. Ma è anche un piatto ricco e nutriente che può essere scelto per un pranzo quotidiano,...
Pasta e patate con la provola
La pasta e patate con la provola affumicata è un tipico piatto della cucina campana, una variante ancora più gustosa della classica pasta e patate alla napolenata, arricchita ulteriormente dalla provola, che viene aggiunta a pezzi, a fine cottura, e amalgamata alla pasta per renderla ancora più ricca e saporita! La...
Pasta e lenticchie
La pasta e lenticchie alla napoletana è un primo piatto tradizionale a base di pasta corta o pasta mista con legumi, semplice e gustoso, adatto ad essere preparato per tutta la famiglia. La pasta con le lenticchie è uno di quei primi piatti che abbina il buon gusto di un primo piatto alla bontà e al benessere delle...
