Costolette di Maiale ai Pistacchi
Le Costolette di Maiale ai Pistacchi sono un piatto molto aromatico, semplice e veloce da preparare e davvero molto gustose! Basta preparare un trito di pistacchi e di aromi (prezzemolo, timo, rosmarino o quale che più vi piace) e con questo, insieme al pangrattato, preparare una panatura per la carne. Con questa ricetta otterrete un piatto saporito e originale!
Questa ricetta si presta molto bene anche ad un secondo piatto per il pranzo di Natale, festa in cui la frutta secca non manca mai....
Ingredienti per 2 persone
- 2 costolette di maiale
- 80 gr di pistacchi (interi)
- 40 gr di pangrattato
- 3 cucchiai di olio di oliva (extravergine)
- 25 gr di burro
- 1 cucchiaino di aromi (timo, prezzemolo, rosmarino)
- 1/2 bicchiere di vino (bianco)
- 1 pizzico di sale
Come fare le Costolette di Maiale ai Pistacchi
- Per preparare le Costolette di Maiale ai Pistacchi iniziare a sgusciare i pistacchi e tritarli grossolanamente con un coltello.
- Quindi unirli al pangrattato, gli aromi, un pizzico di sale ed 1 cucchiaio d'olio ed amalgamare un po' tutti gli ingredienti.
- Sciacquare sotto l'acqua corrente le costolette di maiale ed asciugarle tamponandole con della carta da cucina.
- Riscaldare il burro con il resto dell'olio, quindi impanare da entrambi i lati la carne.
- Mettere le fettine nella padella, facendole dorare bene su entrambi i lati.
- Se avanza della panatura aggiungerla sulla carne in cottura.
- Dopo averle scottate bene da entrambi i lati, sfumarle con il vino bianco e terminare la cottura a fuoco medio-basso con il coperchio.
- Le vostre Costolette di Maiale ai Pistacchi sono pronte, servitele con la salsina che si è creata in cottura.
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