Coste al forno con Mozzarella
Questa preparazione è a base di verdura: le coste. E' un piatto semplice da preparare, economico ma veramente molto gustoso. Insieme alla verdura troviamo il formaggio ed i salumi che fanno di questa ricetta un valido e sostanzioso secondo piatto con contorno.
Ingredienti per 2 persone
- 400 gr. di coste
- 100 gr. di mozzarella (per pizza)
- 50 gr. di pancetta (coppata)
- 3 cucchiai di cacio ricotta (grattugiato)
- 1 scalogno
- 2 cucchiai di olio di oliva (extravergine)
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Come fare Coste al forno con Mozzarella
- Pulisci e lava le coste.
- Falle lessare in abbondante acqua bollente salata per una decina di minuti. Quindi scolale e lasciale a sgocciolare in uno scolapasta.
- Intanto metti in una pirofila l'olio extravergine di oliva.
- Poi metti lo scalogno sul fondo della pirofila e sistemalo in uno strato unico.
- Sistema le coste sopra lo scalogno a formare il secondo strato.
- Distribuisci la pancetta coppata sulle coste come terzo strato.
- Spolverizza con una generosa macinata di pepe.
- Quindi sistema le fettine di mozzarella come quarto strato.
- Spolverizza tutta la superficie con il cacio ricotta grattugiato.
- Termina la preparazione versando ancora un filo d'olio extravergine di oliva.
- A questo punto puoi infornare a 200°C per una ventina di minuti o finchè la mozzarella si sarà sciolta e la superficie avrà preso una bella doratura.
- Estrai dal forno, impiatta e porta in tavola ben caldo.
- Buon appetito!!!!
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