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Coste al forno con Mozzarella

di Marianna Pascarella

Questa preparazione è a base di verdura: le coste. E' un piatto semplice da preparare, economico ma veramente molto gustoso. Insieme alla verdura troviamo il formaggio ed i salumi che fanno di questa ricetta un valido e sostanzioso secondo piatto con contorno.

 

Indice

  • Ingredienti
  • Procedimento
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Come fare Coste al forno con Mozzarella


40 minuti

-

30 minuti
Coste al forno con Mozzarella
Ricetta senza Uova
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Ingredienti per 2 persone

  • 400 gr. di coste
  • 100 gr. di mozzarella (per pizza)
  • 50 gr. di pancetta (coppata)
  • 3 cucchiai di cacio ricotta (grattugiato)
  • 1 scalogno
  • 2 cucchiai di olio di oliva (extravergine)
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
 

Preparazione

Pulisci e lava le coste.

Coste al forno con Mozzarella

Falle lessare in abbondante acqua bollente salata per una decina di minuti. Quindi scolale e lasciale a sgocciolare in uno scolapasta.
Coste al forno con MozzarellaCoste al forno con Mozzarella
Intanto metti in una pirofila l'olio extravergine di oliva.

Coste al forno con Mozzarella

Poi metti lo scalogno sul fondo della pirofila e sistemalo in uno strato unico.
Coste al forno con Mozzarella

Coste al forno con Mozzarella

Sistema le coste sopra lo scalogno a formare il secondo strato.
Coste al forno con Mozzarella

Coste al forno con Mozzarella

Distribuisci la pancetta coppata sulle coste come terzo strato.
Coste al forno con Mozzarella
Spolverizza con una generosa macinata di pepe.
Quindi sistema le fettine di mozzarella come quarto strato.

Coste al forno con Mozzarella

Spolverizza tutta la superficie con il cacio ricotta grattugiato.
Coste al forno con Mozzarella
Termina la preparazione versando ancora un filo d'olio extravergine di oliva.
A questo punto puoi infornare a 200°C per una ventina di minuti o finchè la mozzarella si sarà sciolta e la superficie avrà preso una bella doratura.

Coste al forno con Mozzarella

Estrai dal forno, impiatta e porta in tavola ben caldo.
Coste al forno con Mozzarella
Buon appetito!!!!
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