Cos'è l'esubero di pasta madre?

di Marianna Pascarella (aggiornata il 07-04-2015)

Leggendo le ricette che si preparano con il lievito madre, vi sarà capitato di sentire parlare di esubero di pasta madre e forse vi siete chiesti di cosa si tratta. Don't worry! Quando ci si accinge per le prime volte a coltivare il lievito madre, a rinfrescarlo o ad utilizzarlo per qualche ricetta, può succedere di incontrare termini scontati per chi li utilizza, un po' meno noti (se non completamente estranei) per chi li legge o li sente per la prima volta. 

Ricetta Cos'è l'esubero di pasta madre?

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