Cornucopie integrali con lenticchie e melagrana
Le cornucopie integrali con lenticchie e melagrana sono degli sfiziosi coni di pasta croccante che assume esattamente la forma di una cornucopia, simbolo natalizio di buon auspicio, che viene riempita dalle classiche lenticchie, immancabili nelle feste, in particolar modo a capodanno, quando simboleggiano prosperità per l’arrivo del nuovo anno.
Le cornucopie integrali con lenticchie e melagrana prevedono una farcitura di lenticchie, cotte in una maniera molto semplice con acqua o brodo e aromi, alle quali vengono poi aggiunti dei pezzetti di pera e degli acini di melagrana. Con un complessivo contrasto di colori e di sapori, ed un tocco incredibilmente fresco, che stupisce per la sua particolarità.
Le cornucopie integrali con lenticchie e melagrana sono un’idea sfiziosa per aprire il pranzo di Natale, o anche della vigilia di Capodanno, soprattutto se quest’anno avete scelto un menù vegetariano o vegano. Una ricetta semplice che vi permetterà di portare in tavola qualcosa di diverso e allo stesso tempo buono e sfizioso, perché anche in occasione delle feste l’occhio vuole la sua parte.
Leggi anche come fare gli Sformatini di quinoa con verdure
Ingredienti per 6 cornucopie
Per le Cornucopie:
- 150 gr di farina integrale
- 3-4 cucchiai di olio d'oliva (extravergine)
- 40 ml di acqua (calda)
- 1 rametto di timo
- 1 pizzico di sale
Per l'Insalata:
- 200 gr di lenticchie
- 1 melagrana (keiser)
- 1 pere
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
Strumenti Utilizzati
- 6 coni metallici
Come fare le cornucopie integrali con lenticchie e melagrana
Coni con lenticchie e melagrana 2
Per preparare le cornucopie integrali con lenticchie e melagrana iniziate a preparare la pasta integrale che vi servirà per realizzare i coni di cornucopie. Riunite in una ciotola la farina integrale, l’olio, un pizzico di sale e le foglioline di timo. Iniziate ad aggiungere l’acqua tiepida e man mano impastate con una forchetta. Aggiungete l’acqua man mano che l’impasto se la chiama, potrebbe non essere necessaria tutta o ne potrebbe essere richiesta altra; dipende dal grado di assorbimento della farina utilizzata. Formato un panetto morbido e compatto avvolgetelo nella pellicola per alimenti e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per almeno una mezz’oretta.
Coni con lenticchie e melagrana 4
Trascorso il tempo di riposo riprendete l’impasto e stendetelo in una sfoglia molto sottile, ritagliate dei rettangoli tenendo presente la misura del cono che andrete ad utilizzare. Arrotolate quindi il rettangolo di pasta intorno al cono, partendo da una punta, arrivando fino alla punta opposta. Cercate di fissare bene la chiusura del cono bagnando leggermente la pasta. Coni con lenticchie e melagrana 4
Quando sono pronti sistemate i cannoncini su una teglia rivestita con della carta forno ed infornateli in forno statico preriscaldato a 180° per 15-20 minuti. Sfornateli e lasciateli raffreddare. Coni con lenticchie e melagrana 6
Nel frattempo cuocete le lenticchie in acqua fredda, con gli aromi che preferite, uno spicchio d’aglio, un rametto di rosmarino, qualche foglia di alloro o salvia. Una volta cotte scolatele e lasciatele raffreddare bene. Quando saranno fredde aggiungete la pera sbucciata e tagliata a pezzi piccoli e gli acini della melagrana sgranata. Mescolate bene e riempite i coni.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Guarda anche queste ricette
Ghirlanda di pane integrale
La ghirlanda di pane integrale con noci e parmigiano è una semplice e gustosa corona intrecciata di pane morbido, dal sapore rustico regalato dalla farina integrale, la ricchezza del parmigiano e la croccantezza delle noci. Un pane dalla forma molto scenografica che sicuramente piacerà a tutti i vostri ospiti, sia...
Risotto lenticchie e cotechino
Il risotto lenticchie e cotechino è un primo piatto semplice e molto gustoso ideale per il cenone di Capodanno, considerata la celebre usanza di consumare in occasione dell'arrivo del nuovo anno proprio questi due ingredienti. Ma è anche un piatto ricco e nutriente che può essere scelto per un pranzo quotidiano,...
Pasta e patate con la provola
La pasta e patate con la provola affumicata è un tipico piatto della cucina campana, una variante ancora più gustosa della classica pasta e patate alla napolenata, arricchita ulteriormente dalla provola, che viene aggiunta a pezzi, a fine cottura, e amalgamata alla pasta per renderla ancora più ricca e saporita! La...
Pasta e lenticchie
La pasta e lenticchie alla napoletana è un primo piatto tradizionale a base di pasta corta o pasta mista con legumi, semplice e gustoso, adatto ad essere preparato per tutta la famiglia. La pasta con le lenticchie è uno di quei primi piatti che abbina il buon gusto di un primo piatto alla bontà e al benessere delle...
Cream tart di Natale
La cream tart di Natale è un dolce delle feste semplice, veloce e allo stesso tempo anche molto scenografico. Si tratta di una sorte di rivisitazione di una "nude cake", che sfrutta come base la pasta frolla, che può essere sagomata a piacere, per ottenere delle forme, quindi delle torte, sempre diverse. In genere...
Brioche di Natale con canditi
La brioche di Natale con canditi è una preparazione dolce semplice e molto aromatica, con una consistenza estremamente soffice, che viene voglia di mangiarne una fetta dietro l'altra. Come tutte le brioche anche questa si presta in particolare ad essere scelta per la prima colazione di tutta la famiglia. Un sapore...
