Cornettone rustico Prosciutto e Provola
Il cornettone rustico è un rustico soffice di pasta lievitata, farcito con prosciutto cotto e provola, dall'invitante aspetto di un mega cornetto. Il suo aspetto potrebbe trarre in inganno gli appassionati dei dolci, eppure si tratta di un rustico a tutti gli effetti, dal sapore irresistibile.
Il cornetto rustico è una ricetta molto semplice, che potrete preparare per una festa di compleanno, per un buffet tra amici o una serata speciale, in cui volete preparare qualcosa che attiri l'attenzione di tutti e che piace oltremodo, senza scampo ai grandi come ai piccini.
Il cornettone rustico una volta preparato, sempre con lo stesso impasto, potrete farcirlo con quello che più vi piace, fatevi solo aiutare seguendo i vostri gusti personali.
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Ingredienti per 6 persone
Per l'Impasto:
- 250 gr di farina 00
- 250 gr di farina manitoba
- 125 ml di latte
- 125 ml di acqua
- 1 uova (intero)
- 100 ml di olio d'oliva (extravergine)
- 30 gr di burro (ammorbidito)
- 20 gr di lievito di birra (fresco)
- 20 gr di zucchero
- 1 cucchiaino di malto d'orzo (facoltativo)
- 1 cucchiaino di sale
Per il Ripieno:
- 200 gr di prosciutto cotto
- 150 gr di provola
Per Spennellare:
Strumenti Utilizzati
- teglia da forno
Come fare un cornettone rustico prosciutto e provola
- Per preparare il cornettone rustico mettete in una ciotola le farine, lo zucchero, il sale, il malto, iniziate a mescolare gli ingredienti ed aggiungete il latte e l'acqua miscelati intiepiditi, nei quali avrete sciolto il lievito di birra.
- Aggiungete anche l'olio, l'uovo ed il burro ammorbidito, sempre mentre continuate a lavorare.
- Formato un impasto liscio ed elastico mettetelo in una ciotola unta, copritela e lasciate lievitare fino al raddoppio, ci vorranno circa 3-4 ore.
- Una volta lievitato riprendete l'impasto e stendetelo su un piano infarinato, formando un triangolo, farcite con il prosciutto cotto e le fettine di provola ed arrotolate il cornetto su se stesso, partendo dalla base del cornetto e procedendo verso la punta.
- Fate lievitare il cornettone ancora per 30 minuti, nel forno spento con la luce accesa, spennellatelo con il tuorlo d'uovo sbattuto insieme al latte ed infornatelo in forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti.
- Fate raffreddare il cornettone, o almeno intiepidire, ed il vostro cornettone rustico è pronto!
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