Cornetti Morbidi Rustici
Sono un incrocio tra taralli e calzoni... Cmq sono buonissimi!
Ingredienti per 6-7 persone
Per l'Impasto:
- 300 gr di farina
- 100 ml di latte tiepido
- 17 gr di lievito di birra
- 1 cucchiaio e 1/2 di sale
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 2 uova
- 50 gr di burro
Per il Ripieno:
- 125 gr di scamorza bianca
- 100 gr di prosciutto cotto
- q.b. di concentrato di pomodoro
Come fare Cornetti Morbidi Rustici
- Impastare, in una ciotola o in un'impastatrice, la farina (disposta a fontana), con lo zucchero, il sale, le uova, il burro morbido e il latte tiepido in cui avrete sciolto il lievito di birra.
- Lavorate l'impasto, fino a quando risulterà ben amalgamato e si staccherà dalle pareti.
- Lasciar lievitare in una ciotola unta di burro per 1 ora (fino a che non raddoppi il suo volume, infatti, è possibile che abbia bisogno di più tempo per la lievitazione).
- Tagliare la scamorza bianca e il prosciutto cotto a pezzetti.
- Trascorso tale tempo, rovesciate l'impasto su di una spianatoia infarinata, e lavorate con il mattarello l'impasto ottenendo un cerchio di 2-3 mm di spessore.
- A questo punto tagliate il cerchio con una rotella a spicchi e spalmate su ogni spicchio il concentrato di pomodoro.
- Mettete il ripieno al centro, e arrotolate ogni spicchio, partendo dal lato più largo fino alla punta.
- Pennellate ora i cornetti con olio e cospargeteli di origano.
- Disponeteli su carta da forno sopra ad una teglia e lasciateli riposare per una decina di minuti.
- Preriscaldate il forno a 180°C.Trascorsi i dieci minuti di riposo infornate i cornetti per 15 minuti.
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