Cornetti di Pasta Brioche alla Nutella
I cornetti di pasta brioche alla Nutella sono dei morbidi cornetti preparati con un impasto soffice e profumato, tipico delle brioche. Una ricetta semplice per gustare a colazione un cornetto morbidissimo, di pasta brioche, farcito con la Nutella o con la confettura del gusto preferito; per un risveglio ricco di gusto e di gioia.
I cornetti di pasta brioche alla Nutella sono la ricetta giusta per cimentarsi per la prima volta nella preparazione dei cornetti o per sperimentare l'ennesima ricetta per fare i cornetti con un risultato sorprendete e più che soddisfacente.
I cornetti di pasta brioche alla Nutella sono preparati con il Bimby, hanno quindi dei tempi di lavorazione molto ridotti. Per un risultato ottimale occorre avere un po' di pazienza per la lievitazione che dovrà essere lunga e lenta. Quindi se fa caldo diminuite la quantità di lievito per non rischiare di non riuscire a rispettare i tempi di lievitazione richiesti.
Leggi anche come fare il Pan brioche allo yogurt Bimby
Ingredienti per 10 cornetti
Per l'Impasto:
- 500 gr di farina manitoba
- 180 gr di latte
- 120 gr di burro
- 100 gr di zucchero (semolato)
- 2 uova (intere)
- 1 presa di sale
- 25 gr di lievito di birra
- 1 bustina di vanillina
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
Per Farcie:
- q.b. di Nutella
Per Spennellare:
- 3-4 cucchiai di latte
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
Per Decorare:
- q.b. di granella di zucchero
- q.b. di zucchero a velo
Strumenti Utilizzati
- Bimby
Come fare i cornetti di pasta brioche alla Nutella
- A questo punto prendete l'impasto lavorarlo velocemente con le mani e suddividerlo in 2-3 panetti. Prendete un panetto alla volta e stendetelo (aiutatevi con un po' di farina, poichè l'impasto è ancora appiccicoso, ma non esagerate per non indurirlo) con il matterello per formare un rettangolo. Dal rettangolo ricavate dei triangoli. Disponete in ogni triangolo un po' di Nutella (o quello che preferite per la farcitura) e arrotolate ogni triangolo su se stesso partendo dal lato più ampio.
I Consigli di Marianna
I cornetti di pasta brioche alla Nutella si conservano 3-4 giorni chiusi in un sacchetto per alimenti, facendo fuoriuscire bene l'aria.
Ricette Correlate
Polacca aversana
La polacca aversana è un dolce tipico campano, che affonda le sue origini nella città di Aversa, da cui prende i natali e il nome stesso. Si tratta di un dolce a base di pasta brioche, farcito con crema pasticcera e amarene sciroppate, che è possibile trovare sia nella versione "monoporzione", le polacchine, quindi...
Pane al cioccolato
Il pane al cioccolato è una versione semi dolce del pane fatto in casa che con questa ricetta viene morbido e dal sapore incredibile di cioccolato, che viene realizzato con un mix di cacao e gocce di cioccolato fondente, che lo rende veramente irresistibile. Una scelta molto particolare che piace sempre a tutta la...
Cornetti moretti
I cornetti moretti sono delle deliziose brioche di pasta lievitata al cacao, che hanno la caratteristica di essere preparati con un impasto al cacao, che li rende scuri nell'impasto, per un risultato al doppio cioccolato, sia nell'impasto che nella farcitura. Una versione un po' diversa dal solito, per rendere i...
Pane senza impasto
Il pane senza impasto, no knead bread o anche pane in pentola, è un pane fatto in casa ad alta idratazione che non necessita di lavorazione, ma solo di un bel po' di tempo di lievitazione. Il tempo agirà al posto delle mani o del gancio della impastatrice ed il risultato è un pane molto alveolato, simile al pane...
Danubio
Il danubio salato farcito con prosciutto cotto e provola è un rustico preparato con un impasto lievitato di pan brioche morbidissimo, con una farcitura semplice e golosa. La caratteristica principale del danubio consiste nella sua forma, infatti questa torta salata si presenta come un insieme di palline, che sono...
Torta delle rose
La torta delle rose è un dolce di origine mantovana, preparato con una pasta lievitata soffice e gustosa, ricca di burro e zucchero. La pasta viene stesa in una sfoglia e la crema di burro e zucchero viene spalmata su tutta la superficie della sfoglia, la quale viene poi arrotolata su se stessa e tagliata in...
Commenti
Ho seguito la tua ricetta passo passo (tranne che per l'ultima parte della lievitazione, i cornetti sono rimasti in fornn a lievitare 11 ore), ma si sente tanto il sapore del lievito. Ne ho messi 20 gr. Dovrei diminuire la dose del lievito?
Grazie!
come sono venuti? :)
Sono venuti buonissimi e morbidissimi. Anche il vicinato ha gradito
perdonami ma mi manca qualche passaggio...
Quale "altro procedimento" hai seguito?
grazie di cuore per le tue parole e il tuo supporto!! :)
Certo, puoi usare lo stesso procedimento e lavorare con la planetaria! ;)
abito in Belgio e quindi la farina manitoba qui non si trova,per favore mi puoi dire in alternativo quale farina posso usare?trovo le tue ricette una meraviglia
la farina manitoba è una farina americana forte, quindi indicata per le preparazioni a lunga lievitazione. Se non la trovi puoi sostituirla con metà farina 0 e metà farina 00. :)
Grazie mille per le tue parole!!
Fammi sapere quali ricette provi e cosa ne pensi! ;)
per congelare i cornetti disponili su un vassoio e mettili in freezer, una volta congelati puoi riunirli in bustine. Dovrai congelarli prima dell'ultima lievitazione, quando hanno già la forma.
Per la seconda domanda, cosa intendi per "lievitazione lunga"? Considera che l'impasto impiega circa 4 ore per lievitare, se fa caldo anche meno. :)
sì probabilmente sì. Per farli lievitare tutta la notte devi ridurre considerevolmen te la quantità di lievito. ;-)
Mi è venuta una gran voglia e purtroppo non ho tutto a disposizione .
se non puoi fare diversamente usa la farina 00! ;-)
certo puoi usare anche quella.
https://www.ricettedalmondo.it/brioches.html
Devono lievitare solo 1 ora? Grazie a presto e complimenti :)
quest'ultima fase di lievitazione così lunga li rende particolarmente soffici! ;-)
ottima idea quella dell'olio d'oliva, soprattutto se conosci la provenienza! ;-)
Per la lievitazione in frigo, in genere questa è quella lunga e permette quindi di allungare i tempi diminuendo il lievito, è ottima per un prodotto soffice! ;-)
che bello! Allora sono stata un po' a casa tua... ;-)
certo potresti fare metà farina integrale e metà manitoba.
Se ti piace il gusto dei dolci integrali prova anche i miei cornetti integrali al miele supersoffici! ;-)
i tempi di lievitazione possono variare molto a seconda delle condizioni del tempo: temperatura e umidità.
E' vero che ci vuole un po' di tempo... ma il risultato vale! ;-)
Fammi sapere come vengono! :-)
A mio avviso sono deliziosi anche i cornetti integrali e i cornetti ai cereali! ;-)
Mariana
certo, procedi in maniera simile! :-)
certo! Li puoi congelare prima dell'ultima lievitazione, in questo caso li scongeli la sera per lasciarli poi lievitare tutta la notte ed infornali al mattino. Oppure puoi congelarli dopo la seconda lievitazione, in questo caso basterà scongelarli per un paio d'ore ed infornarli! ;-)
li puoi fare lo stesso, procedi pure senza il Bimby, lavorando a mano o con una impastatrice. :-)
sono felicissima che ti piacciano!
Io li faccio spesso perchè oltre a piacere a tutta la famiglia sono anche semplici e veloci! ;-)
cosa pensi che possa non essere andato bene? Questi cornetti hanno un processo di lievitazione molto semplice, strano che non siano cresciuti! :o
P.S. Quello che può corrompere la lievitazione è un liquido troppo caldo nel quale sciogli il lievito, poichè in questo caso il calore può "cuocere" il lievito e bloccare l'azione del lievito!
certo, il grado di "dolcezza" può dipendere dai gusti, fai una prova aggiungendo un po' più zucchero! ;-)
Se li preferisci più aromatici prova a fare così: mescola 1 cucchiaio di miele con 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e la buccia grattugiata di 1/2 limone, lascia il tutto a "marinare" per qualche ora e poi utilizzalo nell'impasto! :-)
io non ho mai provato.... ma mi sembra una bella idea! ;-)
Vedrai che verranno bene! ;-)