Cornetti di Pasta Brioche alla Nutella
I cornetti di pasta brioche alla Nutella sono dei morbidi cornetti preparati con un impasto soffice e profumato, tipico delle brioche. Una ricetta semplice per gustare a colazione un cornetto morbidissimo, di pasta brioche, farcito con la Nutella o con la confettura del gusto preferito; per un risveglio ricco di gusto e di gioia.
I cornetti di pasta brioche alla Nutella sono la ricetta giusta per cimentarsi per la prima volta nella preparazione dei cornetti o per sperimentare l'ennesima ricetta per fare i cornetti con un risultato sorprendete e più che soddisfacente.
I cornetti di pasta brioche alla Nutella sono preparati con il Bimby, hanno quindi dei tempi di lavorazione molto ridotti. Per un risultato ottimale occorre avere un po' di pazienza per la lievitazione che dovrà essere lunga e lenta. Quindi se fa caldo diminuite la quantità di lievito per non rischiare di non riuscire a rispettare i tempi di lievitazione richiesti.
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Ingredienti per 10 cornetti
Per l'Impasto:
- 500 gr di farina manitoba
- 180 gr di latte
- 120 gr di burro
- 100 gr di zucchero (semolato)
- 2 uova (intere)
- 1 presa di sale
- 25 gr di lievito di birra
- 1 bustina di vanillina
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
Per Farcie:
- q.b. di Nutella
Per Spennellare:
- 3-4 cucchiai di latte
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
Per Decorare:
- q.b. di granella di zucchero
- q.b. di zucchero a velo
Strumenti Utilizzati
- Bimby
Come fare i cornetti di pasta brioche alla Nutella
Cornetti di pasta brioche alla Nutella Bimby 2
Per preparare i cornetti di pasta brioche alla Nutella, mettete nel boccale del Bimby il latte e il burro tagliato a pezzetti e riscaldate gli ingredienti 5 min. a 37° a vel. 1.
Cornetti di pasta brioche alla Nutella Bimby 3
Aggiungete il lievito di birra e mescolate ancora 2 min. a 37° a vel. 1. Cornetti Bimby 4
Unite le uova e mescolate 1 min. a vel. 4. Cornetti Bimby 5
Aggiungete lo zucchero semolato, la bustina di vanillina e l'essenza di vaniglia e mescolate gli ingredienti 1 min. a vel. 4. Cornetti di pasta brioche alla Nutella Bimby 6
A questo punto unire la farina manitoba e la presa di sale e lavorare prima 1 min. a vel. 4 o 5 poi 3 min. a vel. Spiga. Cornetti di pasta brioche alla Nutella Bimby 8
Trasferite l'impasto così ottenuto in una ciotola per la lievitazione, per farlo aiutatevi con la spatola, in quanto l'impasto risulta abbastanza appiccicoso. Cornetti Bimby 9
Coprite la ciotola con la pellicola per alimenti (se fa freddo mettetela nel forno spento con la luce accesa), mettete quindi l'impasto a lievitare al riparo da correnti d'aria per 4-5 ore. Al termine della lievitazione l'impasto dovrà essere raddoppiato di volume. Cornetti di pasta brioche alla Nutella Bimby 10
A questo punto prendete l'impasto lavorarlo velocemente con le mani e suddividerlo in 2-3 panetti. Prendete un panetto alla volta e stendetelo (aiutatevi con un po' di farina, poichè l'impasto è ancora appiccicoso, ma non esagerate per non indurirlo) con il matterello per formare un rettangolo. Dal rettangolo ricavate dei triangoli. Disponete in ogni triangolo un po' di Nutella (o quello che preferite per la farcitura) e arrotolate ogni triangolo su se stesso partendo dal lato più ampio. Cornetti Bimby 11
Disponete quindi i cornetti così formati in delle teglie rivestite con della carta da forno. Cornetti di pasta brioche alla Nutella Bimby 13
Trascorso il tempo di lievitazione (al mattino seguente) togliete la ciotola d'acqua dal forno, spennellate i cornetti con del latte addolcito con lo zucchero, decorate con della granella di zucchero ed infornate i cornetti in forno preriscaldato a 180°. Cornetti di pasta brioche alla Nutella Bimby 13
Girate le teglie a metà cottura per far cuocere tutti i cornetti in maniera uniforme. Spegnete il forno non appena tutti i cornetti avranno assunto un colore dorato, ci vorranno circa 25-30 minuti (ma molto dipende dal forno). Sfornate i cornetti e lasciateli intiepidire.
I Consigli di Marianna
I cornetti di pasta brioche alla Nutella si conservano 3-4 giorni chiusi in un sacchetto per alimenti, facendo fuoriuscire bene l'aria.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
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