Cornetti ai Cereali
I cornetti ai cereali e miele sono delle soffici piccole brioche preparate con farina integrale ai 5 cereali, arricchiti dalla deliziosa, delicata e gradevole presenza del miele, nel mio caso miele d'arancia, un miele dal sapore delicato ma allo stesso tempo aromatico, che conferisce all'impasto sapore e tutta la sofficità che solo un buon miele può donare.
I cornetti ai cereali e miele sono una preparazione semplice, che arricchirà la vostra tavola della colazione con un prodotto semplice e genuino, di quelli fatti in casa con tutto il buon sapore delle cose semplici di una volta. Della granella di zucchero in superficie arricchisce questi cornetti e li rende incantevoli per tutti.
I cornetti ai cereali e miele possono essere preparati vuoti, per essere poi farciti a piacere, oppure arricchiti con confettura, del gusto che preferite o cioccolato. Vi assicuro che qualunque sarà la vostra scelta, questi cornetti non vi deluderanno. Un po' come accade per tutte le preparazioni di lievitati fatti in casa, anche i cornetti ai cereali si conservano per 2-3 giorni ben chiusi, ma se volete riassaporarli (anche trascorsi questi giorni) come la prima volta vi basterà riscaldarli per pochi secondi al microonde e riscoprirete ogni volta quel buon sapore che sembrava avessero perso.
L'utilizzo della farina manitoba, oltre a quella integrale ai cereali, conferisce all'impasto maggiore elasticità. La farina integrale è infatti una farina povera di glutine, che viene in questa ricetta aggiunto (per dare sofficità ai cornetti) dalla farina manitoba, a mio avviso indispensabile per un risultato ottimale.
Leggi anche come fare i Cornetti integrali
Ingredienti per 12 cornetti
- 400 gr di farina integrale (ai 5 cereali)
- 100 gr di farina manitoba
- 140 ml di latte
- 2 uova
- 80 gr di zucchero
- 3 cucchiai di miele (d'arancia o d'acacia)
- 125 gr di burro (ammorbidito)
- 20 gr di lievito di birra (fresco)
- 1 cucchiaino di malto d'orzo
- 1 presa di sale
Per la Farcitura:
- q.b. di confettura (a piacere)
Per Spennellare:
- q.b. di latte
- q.b. di zucchero di canna
Strumenti Utilizzati
- Impastatrice o planetaria
Come fare i cornetti ai cereali e miele
In questa ricetta sono stati utilizzati il miele di arancio e la confettura di albicocche Rigoni di Asiago
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Commenti
mi dispiace che non siano venuti bene, perchè sono deliziosi e meritano...
E' chiaro che ogni forno è a sè... I tempi effettivi di cottura li conosce solo il "proprietario" del forno, che ha preso familiarità con esso. Io ho consigliato di non cuocerli troppo, non di non eccedere neanche di un minuto! E poi le foto che metto nella descrizione servono anche per regolarsi sul risultato che si dovrebbe ottenere! ;-)
Se i cornetti a fine cottura erano "bruni" come i miei è difficile che dovevano stare il doppio... :o
P.S. La lievitazione dell'impasto non è come quella degli impasti bianchi, l'avevo già scritto... ma vengono comunque perfetti... ;-)
Ci riproverò perché ci tengo a mangiare cornetti integrali e speriamo che escano perfetti. :lol:
grazie
ciao
Ti assicuro che meritano!! :lol:
Poi prova anche questi cornetti integrali! :-)
e grazie! :-)
Fammi sapere se vengono meglio... ;-)
certo! Li puoi congelare anche dopo la cottura! ;-)
l'impasto preparato con farina integrale non ha la stessa crescita di quello con farina tradizionale.
Se l'hai fatto lievitare tanto procedi pure con la preparazione dei cornetti! ;-)