Cornbread (pane di mais)
Il cornbread è un pane di mais tipico della cucina statunitense preparato soprattutto in occasione delle Holidays, a partire dalla festa del ringraziamento fino ad arrivare a quella del Natale. Questo pane, originariamente preparato con sola farina di mais, acqua, sale e grasso, si è pian piano evoluto arricchendosi di latte, uova e lievito, così da diventare molto più simile ad una classica torta semplice della tradizione.
Il cornbread viene servito tradizionalmente nel cestino del pane e si utilizza come companatico, ma anche per accompagnare zuppe e minestre, le principali portate del pasto serale d’oltreoceno. Ma anche grazie alle sue note dolci, in un viaggio negli States potrete trovarvelo servito in un’ottica di dessert anche accompagnato da frutta fresca e ricoperto di sciroppo d’acero, in un stile pancakes.
Il cornbread può essere preparato con un impasto semplice o arricchito da semi o frutta secca. Ha l’aspetto di una classica torta della nonna e qualche volta può anche assumere le sembianze di un plumcake, perché cotto nel tradizionale stampo che gliene conferisce la forma. Se anche voi amate scoprire i sapori di altri popoli, assaporandone un pizzico della loro cultura, non vi resta che scoprire questo buonissimo pane, da scegliere anche a colazione, con un delicato velo di miele.
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Ingredienti per 10-12 persone
- 200 gr di farina di mais (fine)
- 200 gr di farina 00
- 200 gr di zucchero
- 4 uova
- 40 ml di olio d'oliva (extravergine)
- 100 ml di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Per Cospargere:
- q.b. di semi di finocchietto (o altri semi)
Strumenti Utilizzati
- Sbattitore o planetaria
- Stampo da 26cm di diam.
Come fare il cornbread (pane di mais)
- Per preparare il cornbread (pane di mais) iniziate a lavorare le uova con lo zucchero, con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete gradatamente l'olio a filo e proseguite così la lavorazione.
- In una ciotola versate la farina di mais e la farina bianca, aggiungendo anche lo zucchero. Mescolate gli ingredienti secchi, poi aggiungeteli gradatamente all'impasto, un cucchiaio alla volta, unendo pian piano anche il latte. Proseguite fino a completare gli ingredienti, lavorando con una spatola o la frusta piatta.
- Una volta pronto versate l'impasto in una teglia imburrata e infarinata, distribuite sulla superficie a piacere i semi di finocchietto ed infornate il pane in forno statico preriscaldato a 180° per 35 minuti circa. Verificate la cottura con uno stecchino e se questo è asciutto sfornate la torta e lasciatela raffreddare.
- Il vostro cornbread è pronto per essere servito.
I Consigli di Marianna
Attenzione! Il cornbread non è un pane senza glutine, infatti nella sua preparazione, oltre alla farina di mais, viene aggiunta anche la farina bianca.
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