Coppe di Albicocche
Le albicocche sono davvero eccezionali... e poi sono un'ottima fonte di carotene quindi favoriscono la tintarella... un motivo in più per mangiarle!
Ingredienti per 4 persone
- 320 gr di gelato alle albicocche
- 40 gr di zucchero
- 1/2 di limone
- 400 gr di fragoline di bosco
- 0,5 dl di spumante dolce
- 8-10 foglie di menta
Come fare Coppe di Albicocche
- Spremere il 1/2 limone e filtrate il succo.
- Lavate le foglie di menta e asciugatele bene.
- Mondate anche le fragoline, lavatele rapidamente sotto un getto di acqua fredda e asciugatele delicatamente.
- Mettete le fragoline nel bicchiere del frullatore (tenendone da parte 15-20).
- Unite lo zucchero, lo spumante e il succo di limone, quindi frullate fino ad ottenere una salsa liscia e perfettamente omogenea.
- Distribuite la salsa sul fondo di 4 coppette da dessert e completate con 3-4 palline di gelato alle albicocche.
- Guarnite le coppe con le fragoline tenute da parte e con le foglie di menta.
- Portate in tavola e servite.
I Consigli di Marianna
Potete anche preparare una salsa ai frutti di bosco. Pulite 500 gr di mirtilli, more e lamponi, metteteli in un recipiente adatto alla cottura al microonde, spolverizzate con 150 gr di zucchero, coprite e cuocete alla massima intensità per 2 minuti. Fate riposare 1 minuto e poi frullate, passate la salsa in un colino e servite.
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