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Dolci Biscotti

Cookies

di Marianna Pascarella (aggiornata il 03-Oct-2014)

I Cookies, letteralmente biscotti, sono dei tipici biscotti americani, dal colore bruno, leggermente croccanti fuori e più morbidi dentro. Sebbene siano preparati con ingredienti semplici e senza nessun procedimento arzigogolato, è anche vero che non sempre riescono benissimo. Se avete presente come sono fatti realmente i cookies vi renderete perfettamente conto di come devono essere per essere realmente chiamati Cookies! Io devo dire che li ho provati qualche volta prima di ottenere i biscotti che ho realizzato con questa ricetta, che posso con orgoglio chiamare cookies!

 

Per avere dei cookies perfetti dovete utilizzare burro freddo di frigorifero e lavorare velocemente gli ingredienti senza riscaldarli troppo, zucchero di canna, che conferirà il giusto colore, far raffreddare i biscotti prima di infornarli, per mantenere la forma, utilizzare il cioccolato al latte (sebbene ci siano varianti con il cioccolato fondente o cioccolato bianco) per ottenerli davvero simili agli originali.


15 minuti

20 minuti

12 minuti
Ricetta Cookies
Ricetta senza Latte
 

Detto questo, senza troppe paure: mettetevi all'opera per preparare i vostri deliziosi biscotti per la colazione o la merenda!

Leggi anche Brownies

 

Ingredienti
per 12 biscotti

  • 250 gr di farina 00
  • 200 gr di zucchero di canna
  • 80 gr di burro
  • 190 gr di cioccolato al latte
  • 1 uova (intero)
  •  estratto di vaniglia
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 pizzico di sale
 

Come fare i cookies

Biscotti Americani con le Gocce di Cioccolato 2

Per preparare i cookies lavorate velocemente con un robot da cucina il burro con lo zucchero di canna, l'uovo e l'estratto di vaniglia.Biscotti Americani con le Gocce di Cioccolato 2Biscotti Americani con le Gocce di Cioccolato 3

Biscotti Americani con le Gocce di Cioccolato 4

Aggiungete la farina, il lievito, il bicarbonato ed un pizzico di sale e lavorate ancora fino ad avere un impasto piuttosto compatto.Biscotti Americani con le Gocce di Cioccolato 4Biscotti Americani con le Gocce di Cioccolato 5

Biscotti Americani con le Gocce di Cioccolato 6

Trasferite l'impasto in una ciotola, aggiungete il cioccolato al latte che avrete tagliato a quadretti di 1/2cm di lato ed inglobateli a mano.Biscotti Americani con le Gocce di Cioccolato 6Biscotti Americani con le Gocce di Cioccolato 7

Biscotti Americani con le Gocce di Cioccolato 8

Formate delle palline (ne verranno 12) e sistematele su una teglia rivestita con della carta da forno, poi schiacciatele leggermente con il palmo della mano.Biscotti Americani con le Gocce di Cioccolato 8Biscotti Americani con le Gocce di Cioccolato 9

Biscotti Americani con le Gocce di Cioccolato 10

Passate i biscotti in frigorifero per 20 minuti circa, poi infornateli in forno preriscaldato a 180° per 12 minuti circa, dovranno essere leggermente bruni.Biscotti Americani con le Gocce di Cioccolato 10Biscotti Americani con le Gocce di Cioccolato 12

Servire

I vostri Cookies sono pronti, lasciateli raffreddare e serviteli!Cookies AmericaniCookies al Cioccolato al Latte
 
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