Cookies al Burro di Arachidi
I cookies al burro di arachidi sono dei famosissimi biscotti tipici della pasticceria americana, che possono essere preparati in tutte le salse. Quelli più famosi sono sicuramente i cookies al cioccolato al latte, ma meritano una certa attenzione anche quelli al cioccolato bianco o questi al burro di arachidi. La particolarità dei cookis è che essi sono dei biscotti molto friabili all'esterno e morbidi dentro, sono riconoscibilissimi dal loro aspetto, infatti oltre ad avere una caratteristica forma circolare, i cookies hanno delle spaccature in superficie che vanno a formarsi in fase di raffreddamento. Il loro colore è sempre leggermente dorato, non troppo chiaro né troppo scuro. Ad ogni morso è identificabile una nota di burro, che vi farà venir voglio di lasciar sciogliere questi biscotti in bocca.
I cookies al burro di arachidi possono essere preparati o meno con delle gocce di cioccolato, io ho preferito mantenerne la loro integrità e sobrietà utilizzando solo il burro di arachidi e tralasciando in questo caso il cioccolato, poichè entrambi i sapori sono piuttosto forti e si coprono a vicenda. Ho voluto quindi, esaltare tutto il buon sapore che viene conferito a questi biscotti dal burro di arachidi, che ho scelto rigorosamente morbido e cremoso, non è ideale quello crunchy, ovvero quello croccantino che contiene la granella di arachidi.
Come ben sapete gli americani sono soliti spalmare il loro amatissimo burro di arachidi un po' ovunque, ma lasciatemi dire che in pasticceria, stranamente rende i dolci davvero superbi.
Leggi anche come fare i Cookies ai fiocchi d'avena
Ingredienti per 20 biscotti
- 150 gr di farina 00
- 100 gr di burro (ammorbidito)
- 125 gr di burro di arachidi (morbido e cremoso)
- 100 gr di zucchero (semolato)
- 70 gr di zucchero di canna
- 1 uova (intero)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 pizzico di sale
Come fare i cookies al burro di arachidi
Cookies al burro di arachidi 2
Per preparare i cookies al burro di arachidi riunite in una ciotola lo zucchero semolato, quello di canna ed il burro e lavorate il tutto, potrete utilizzare una planetaria, alla quale avrete montato la foglia.
Cookies al burro di arachidi 3
Aggiungete il burro di arachidi (che non dovrà essere troppo duro) e l'uovo e lavorate ancora. Cookies burro d'arachidi 4
Ora unite la farina, un pizzico di sale ed il bicarbonato e mescolate il tutto. Cookies burro d'arachidi 6
Staccate dei pezzetti di impasto, potrete utilizzare due cucchiaini come se vorreste fare delle quenelle, poi modellate con le mani formando delle palline, e posizionatele piuttosto distanziate tra di loro. Cookies burro d'arachidi 8
Ora schiacciate un po' le palline con i rebbi di una forchetta ed infornate i biscotti in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti, e sfornateli. Cookies burro d'arachidi 10
Lasciate raffreddare completamente i cookies che nel frattempo si asciugheranno e formeranno le caratteristiche crepe in superficie.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Ricette Correlate
Castagne: proprietà, benefici e controindicazioni
Le castagne sono uno dei frutti più buoni dell’autunno, ricche di principi nutritivi e altre sostanze che le rendono uno degli alimenti più preziosi che la stagione autunnale offre. Le castagne più che il frutto, sono in verità il seme della pianta del castagno. A dirla tutta il frutto è rappresentato dal riccio, che...
Cookies con farina di castagne
I cookies con farina di castagne e gocce di cioccolato sono dei gustosi frollini, morbidi e ricchi di scaglie di cioccolato, da gustare per accompagnare un tè pomeridiano con le amiche, sono la dolcezza più gradita da riservare come meravigliosa sorpresa in quella scatola di biscotti dove tutta la famiglia va a dare...
Biscotti Linzer
I biscotti Linzer sono dei cookies di origine austriaca, preparati in genere in occasione delle feste, ricalcando i magnifici sapori della meravigliosa torta che ha ispirato anche questi biscotti. La frolla che fa da base a quello che potremmo definire addirittura dei pasticcini è arricchita da noci, nocciole o...
Cookies arcobaleno
Al rientro a scuola i bambini (di tutte le età!) si aspettano un ritorno della mamma ai fornelli, pronta per loro a sfornare leccornie e coccole di ogni specie. E in verità con l'arrivo delle temperature più miti, anche alle mamme, torna anche il desiderio di sfornare dolciumi che possano arricchire i piacevoli...
Cookies zucca e cioccolato
I cookies zucca e cioccolato sono dei friabili biscotti, che richiamano la classica tradizione americana dei conosciutissimi cookies, arricchiti questa volta dalla zucca (cotta e ridotta in purea) e le immancabili gocce di cioccolato. Una versione autunnale, perfetta per sfruttare al massimo anche le verdure nei...
Crostatine linzer vegane
Le crostatine linzer vegane sono un dolce dal sapore rustico, aromatico e molto profumato, variante senza uova, senza burro e senza latte di un classico della pasticceria austriaca, conosciuto in tutto il mondo. La linzer torte prende il nome dalla città di Linz, luogo dove questo buonissimo dolce ha trovato i...
Commenti
io non ho provato! Penso che verrebbero un po' pesantucci di sapore... :-?
puoi utilizzare la vanillina o il baccello di vaniglia.
Di baccello di vaniglia ne basterà una metà o anche meno, solo i semi! ;-)
Otterrai un gusto più stuzzicante! :-)
Forse devi cercare in un super più fornito! ;-)