Cookies al Burro di Arachidi

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il )

cookies al burro di arachidi sono dei famosissimi biscotti tipici della pasticceria americana, che possono essere preparati in tutte le salse. Quelli più famosi sono sicuramente i cookies al cioccolato al latte, ma meritano una certa attenzione anche quelli al cioccolato bianco o questi al burro di arachidi. La particolarità dei cookis è che essi sono dei biscotti molto friabili all'esterno e morbidi dentro, sono riconoscibilissimi dal loro aspetto, infatti oltre ad avere una caratteristica forma circolare, i cookies hanno delle spaccature in superficie che vanno a formarsi in fase di raffreddamento. Il loro colore è sempre leggermente dorato, non troppo chiaro né troppo scuro. Ad ogni morso è identificabile una nota di burro, che vi farà venir voglio di lasciar sciogliere questi biscotti in bocca.

I cookies al burro di arachidi possono essere preparati o meno con delle gocce di cioccolato, io ho preferito mantenerne la loro integrità e sobrietà utilizzando solo il burro di arachidi e tralasciando in questo caso il cioccolato, poichè entrambi i sapori sono piuttosto forti e si coprono a vicenda. Ho voluto quindi, esaltare tutto il buon sapore che viene conferito a questi biscotti dal burro di arachidi, che ho scelto rigorosamente morbido e cremoso, non è ideale quello crunchy, ovvero quello croccantino che contiene la granella di arachidi. 

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 30 minuti COTTURA: 10 minuti
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