Confettura di Albicocche
La confettura di albicocche è sicuramente una delle conserve più classiche che si possano realizzare in casa. Dolce, delicata, profumata... ideale per esaltare il gusto delle vostre crostate! Come sempre vi ricordo che trattandosi di un frutto, non di un agrume, la regolamentazione proveniente dalla Direttiva Europea del 1982, prevede che questa preparazione si chiami confettura e non marmellata di albicocche.
Trattandosi di una conserva molto buona e semplice vi consiglio di provare la mia ricetta e vedrete com'è semplice e veloce realizzarla. Anche perchè le albicocche sono un frutto naturalmente riccco di pectina, una sostanza che aiuta la preparazione della marmellata, che acquisterà facilmente la giusta consistenza.
Insomma per preparare la vostra confettura di albicocche non avete proprio scusanti, la stagione è quella giusta, la ricetta è semplice e spiegata nel dettaglio, la preparazione è veloce, non avete che da mettervi all'opera e preparare la vostra confettura di albicocche, che potrete sfruttare per la realizzazione dei vostri dolci preferiti o per le sane e genuine colazioni invernali.
Leggi anche come fare le Albicocche sciroppate
Ingredienti per 2 vasetti da 250 gr
- 1 kg di albicocche
- 200 gr di zucchero (semolato)
- 1 limone (il succo)
Strumenti Utilizzati
- 2 vasetti da 250 gr
Come fare la confettura di albicocche
- Per preparare la confettura di albicocche lavate e asciugate le albicocche, apritele a metà, privatele del nocciolo centrale e tagliate poi ogni metà in 3-4 parti.
- Riunite tutte le albicocche così tagliate in una ciotolo, aggiungete lo zucchero ed il succo del limone e mescolate bene.
- Coprite con la pellicola e lasciate macerare la frutta per 12 ore.
- Trasferite il tutto in una pentola e cuocete la frutta a fuoco moderato.
- Vedrete che le albicocche si ammorbidiranno in breve tempo e la marmellata sarà pronta in una mezz'oretta, se è necessario schimatele durante la cottura.
- Per verificare se la marmellata è pronta mettetene un cucchiaio su un piatto ed inclinatelo, se scivola lentamente la marmellata è pronta, altrimenti dovrete cuocerla ancora.
- Versate la marmellata ancora calda nei vasetti sterilizzati, potete leggere qui come fare: Come Sterilizzare i Vasetti.
- Chiudete i tappi dei vasetti e fateli raffreddare a testa in giù su un piano di legno.
- Quando i vasetti si saranno raffreddati fateli sterilizzare mettetendoli in una pentola capiente, proteggendoli dagli urti con un canovaccio, facendoli bollire per 20 minuti.
- Fate raffreddare ancora i vasetti e conservateli in un luogo freddo e asciutto.
- La vostra confettura di albicocche è pronte!
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