Conchigliette Estive
Un primo piatto leggero ma buono!
Ingredienti per 2 persone
- 180 gr di conchiglioni
- 1 carota
- 1 zucchina
- 4 pomodorini
- 1 mozzarella
- 1 scalogno (piccolo)
- q.b. di olio di oliva (extravergine)
- q.b. di basilico
- q.b. di sale
- q.b. di basilico
Come fare Conchigliette Estive
- Pulire le verdure, lavarle e tagliarle: a pezzettini le zucchine ed i pomodori, a scaglie le carote con la grattuggia.
- Fare un fondo d'olio in un tegame sminuzzare lo scalogno ed appena dorato versare tutte le verdure e salare.
- Nel frattempo mettere a bollire l'acqua per la pasta e tagliare a dadini la mozzarella.
- Trascorsi circa 15 minuti spegnere il fuoco alle verdure e versare la pasta, appena cotta scolare ed aggiungere le verdure e la mozzarella un pò di basilico e buon appetito.
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