Conchiglie con ricotta e pomodorini

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 01-Aug-2014)

Finalmente domani potrai trascorrere una giornata in montagna con la tua famiglia. Era tanto che l'aspettavi e le belle giornate che si sono finalmente affacciate non ti danno più scampo per cercare un motivo per rimandare. Ora la domanda è: cosa preparare per pranzo? Cerchi una insalata di pasta che sia semplice da fare ed altrettanto semplice da portare?

E' vero le alternative sono tante, ma tutte cose viste e riviste. Se vuoi una ricetta sfiziosa, prova a vedere come fare le conchiglie con ricotta e pomodorini. Un piatto gustoso, che si prepara in un batter d'occhio. La nota sfiziosa di questo piatto consiste nella presenza della ricotta quasi in pezzi, per cui se vuoi portarla fuori ti consiglio di preparare la tua pasta fredda come descritto dalla ricetta senza aggiungere la ricotta, che potrai unire alla pasta (ricordati di non mescolarla troppo per lasciarla un po' a pezzi) solo alla fine, quando dovrai servirla. Altro tocco di freschezza di questo piatto sono le foglioline di basilico fresco, anche in questo caso ti consiglio di aggiungere qualche altra fogliolina solo nel momento in cui porterai i piatti in tavola.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 15 minuti COTTURA: 8 minuti

Ricetta Conchiglie con ricotta e pomodorini

Se la mia descrizione ti ha convinta, non ti resta che leggere come fare le conchiglie con ricotta e pomodorini e metterti in azione! Non dimenticarti un bel plaid da stendere sul prato ed una borsa frigo per conservare fresca la tua pasta. Come vedi ora non hai più scuse plausibili, puoi tranquillamente andare a fare una deliziosa gita con tanto di pic nic all'aria aperta!

Ingredienti per 4 persone

350 gr di conchiglie
250 gr di ricotta (fresca)
150 gr di pomodorini
qualche foglia di basilico
q.b. di olio d'oliva (extravergine)
q.b. di sale

Come fare le conchiglie con ricotta e pomodorini

Per preparare le Conchiglie con Ricotta e Pomodorini preparate una pentola con acqua e cuocete le conchiglie, salando l'acqua solo arriva ad ebollizione.
Nel frattempo lavate i pomodorini e tagliateli a metà o in quarti in base alle dimensioni, aggiungendo sale, olio e foglie di basilico tritate grossolanamente.
Scolate la pasta piuttosto al dente e mettetela in una ciotola, aggiungendo il condimento di pomodorini.
Mescolate bene per distribuire il condimento, quindi unite la ricotta, a questo punto mescolate poco (per non "rompere" del tutto la ricotta).
Le vostre Conchiglie con Ricotta e Pomodorini sono pronte!

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