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Conchiglie al pesto di noci

Le conchiglie al pesto di noci sono un primo piatto semplice e davvero gustoso per apprezzare tutta la bontà di un pesto casereccio fatto con le noci secche.

di Marianna Pascarella

Le conchiglie al pesto di noci sono un primo piatto molto gustoso e semplici da preparare. La pasta al pesto di noci vi permetterà di assaporare tutto il buono dei sapori spiccatamente autunnali, come quello delle noci, quando dopo essere cadute dall'albero iniziano a seccare. La loro lavorazione con il mortaio permette di sprigionare l'olio in esse contenuto, facendo assaporare in pieno il loro gusto.

 

La pasta con il pesto di noci è anche un primo piatto veloce che potrete preparare quando avete poco tempo, mentre cuoce la pasta, in pochi minuti, potrete preparare questo delizioso pesto, che con l'aiuto del mixer da cucina, per velocizzare l'operazione riducendo tempo e fatica.

Indice

  • Consigli e curiosità
  • Ingredienti
  • Procedimento
  • Commenti
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Come fare le conchiglie al pesto di noci


15 minuti

-

7 minuti
Ricetta Conchiglie al pesto di noci
Ricetta senza Uova
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Se volete dare un tocco in più alla vostra pasta al pesto di noci potete aggiungere una spolverata di pecorino grattugiato, o altro formaggio dal sapore deciso. Se non vi piace il sapore della menta potete evitarla e se invece preferite rispettare i sapori come la tradizione vuole, aggiungete anche uno spicchio d'aglio.

Leggi anche come fare gli  Spaghetti al pesto di rucola

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Consigli e curiosità

Il pesto di noci, una volta pronto, si conserva per un paio di giorni, chiuso in frigorifero.

Ingredienti per 4 persone

  • 380 gr di conchiglie (o altra pasta secca)
  • 100 gr di noci (i ghrigli)
  • 80 gr di parmigiano (grattugiato)
  • 20 gr di pinoli
  • 60 ml di olio d'oliva (extravergine)
  • 2-3 foglioline di menta (fresca)
  • q.b. di sale
 

Preparazione

Pasta al pesto di noci 2

Per preparare le conchiglie al pesto di noci iniziate a preparare la salsa, trovate la ricetta dettagliata qui: come fare il pesto di noci. Riunite i gherigli di noci, i pinoli e le foglioline di menta in un mortaio (o un mixer) ed iniziate a lavorare. Aggiungete l'olio di oliva ed ancora il parmigiano, fino ad ottenere la consistenza desiderata.Pasta al pesto di noci 2

Pasta al pesto di noci 3

Cuocete le conchiglie in abbondante acqua salata e scolatele al dente. Condite poi la pasta con il pesto di noci preparato.Pasta al pesto di noci 3

Servire

Le vostre conchiglie con il pesto di noci sono pronte.Ricetta delle conchiglie al pesto di nociCome fare le conchiglie al pesto di nociConchiglie al pesto di noci fatto in casa
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