Come usare il cardamomo nei tuoi piatti

di Marianna Pascarella (aggiornata il 11-07-2017)

Poco conosciuto sulle nostre tavole, il cardamomo è una delle spezie più preziose del mondo ed è molto usato nella cucina indiana e mediorientale. Ecco come usarlo per arricchire i nostri piatti.

Ricetta Come usare il cardamomo nei tuoi piatti

Già, perché in cucina della pianta del cardamomo si impiegano come spezia aromatica sono i piccoli baccelli, di colori diversi in base alla specie della pianta. La tipologia più pregiata sia per qualità sia per aroma è la varietà indiana, ma ce ne sono molte altre, diffuse in diverse zone del medioriente.

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