Come usare gli Aromi in Cucina

di Marianna Pascarella (aggiornata il 26-03-2014)

Molto spesso, in cucina, quando si parla di spezie ci si riferisce a tutti gli “insapori tori” di cibi. Tuttavia a ben dire bisogna distinguere le spezie (propriamente dette) dagli Aromi, o Piante Aromatiche.
La differenza fondamentale, che ne permette la distinzione, è che le spezie vengono utilizzate essiccate, mente gli aromi (per quanto siano reperibili anch’essi essiccati, a lunga conservazione) andrebbero utilizzati principalmente freschi.

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