Come sostituire la colla di pesce

di Marianna Pascarella (aggiornata il 07-05-2014)

La colla di pesce è una gelatina essiccata in fogli utilizzata in cucina, soprattutto nei dolci, come addensante o stabilizzante. La gelatina la si trova comunemente nei supermercati in fogli o in polvere. Quella in fogli deve essere ammorbidita in acqua fredda per qualche minuto, quindi strizzata delicatamente, aggiunta ad ingredienti liquidi caldi (non bollenti) ed in questi sciolta. Leggi la scheda completa che spiega come utilizzare la colla di pesce.

Ricetta Come sostituire la colla di pesce

Se vi state chiedendo con cosa si può sostituire la colla di pesce o quale sia l'alternativa vegetariana o vegana alla colla di pesce in fogli, in questo articolo imparerete a sostituirla, troverete le alternative valide, così come viene consigliato come sostituire la carne.

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