Come pulire il Cavolfiore

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il )

Il cavolfiore è un ortaggio tipicamente invernale, che si presenta con un'infiorescenza centrale detta testa, caratterizzata dalla presenza di numerosi peduncoli fiorali, che rappresenta la parte commestibile dell'ortaggio stesso. L'infiorescenza centrale è generalmente di colore bianco e viene quasi del tutto racchiusa dalle foglie esterne, che poi rappresentano anche l'unica parte di scarto della verdura. 

Sebbene il cavolfiore abbia un odore un po' pungente durante la cottura, che potrebbe infastidire, è anche vero che esso è ricco di sodio e di potassio, per questo importantissimo in una dieta bilanciata ed equilibrata.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 15 minuti
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