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Come pulire il cardo

di Marianna Pascarella (aggiornata il 25-12-2015)

Il cardo o carciofo selvatico (spesso conosciuto anche come cardone) è un ortaggio invernale che somiglia ad un grande sedano, con dei gambi che possono arrivare anche a 150 cm. Il cardo appartiene alla famiglia dei carciofi ed ha anche un sapore che vagamente lo ricorda, sebbene abbia delle sfumature che somigliano al sedano. 

Ricetta Come pulire il cardo

Il cardo è un alimento molto leggero, pertanto particolarmente adatto alle diete. Viene consumato cotto e la parte più complessa della sua preparazione risiede nella pulizia e nella cottura, che anche se non sono affatto difficili, risultano un po' lunghe e richiedono tempo e pazienza.

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