Come pulire i friggitelli, i peperoncini dolci verdi!

I friggitelli, o peperoncini friggitelli, sono dei piccoli peperoni verdi dolci, conosciuti anche come peperoncini di fiume. Molto conosciuti in Campania, in alcune zone della regione sono detti anche “friarielli”, anche se nel capoluogo partenopeo con questo termine si intendono più che altro una tipologia di broccoli.

Oltre alla Campania vi è una larga diffusione di questo ortaggio anche in altre regione del Centro Sud Italia, come anche in Toscana. Di piccole dimensioni, dalla forma allungata e dalla buccia un po’ increspata, questi peperoncini, anche maturi, si presentano di un bel colore verde.

In cucina sono diffusi soprattutto in ricette che ne prevedono una leggera frittura in padella, con olio d’oliva, e possono essere serviti in bianco o con pomodorini. Solitamente sono raccolti piccoli e vengono cucinati interi in padella, ma quando vengono raccolti nella dimensione più grande possono anche essere farciti o gratinati e cotti in forno.

Per poter procedere con la preparazione della ricetta vera e propria ovviamente occorrerà prima di tutto pulirli, operazione veramente molto semplice, che potrete realizzare facilmente seguendo i seguenti passaggi.

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