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Guide di Cucina Pulire e tagliare

Come pulire i Cavoletti di Bruxelles

di Marianna Pascarella (aggiornata il 16-Nov-2014)

I Cavolini, o Cavoletti di Bruxelles, sono i germogli di una varietà di cavolo, detta Cavolo di Bruxelles. Questi cavoletti hanno una forma globulare, si presentano con numerose foglie esterne incappucciate. Il loro colore è verde chiaro, e quando sono freschi hanno un aspetto piuttosto brillante.

 

I cavoletti si prestano a numerose ricette, nazionali ed internazionali e sono pertanto molto utilizzati in cucina.


15 minuti

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Ricetta Come pulire i Cavoletti di Bruxelles
Ricetta senza Latte
 
 

Ingredienti

  • 1/2 kg di cavoletti di bruxelles
 

Come pulire i cavoletti di Bruxelles

Per poter cucinare i Cavoletti di Bruxelles è necessario pulirli opportunamente, per poter procedere poi alla cottura. I metodi di cottura più utilizzati sono la cottura al vapore (20 min) e la bollitura (15 min). I cavoletti dovranno rimanere piuttosto sodi anche dopo la cottura, per questo motivo è preferibile praticare un taglio a croce alla base del cavoletto, che ne faciliterà la cottura senza dover prolungare troppo i tempi, cosa che potrebbe comprometterne la compattezza.

In questa Scheda di Cucina vedremo come pulire i cavoletti, operazione che tuttavia risulta molto semplice.

Come Pulire i Cavoletti di Bruxelles

Come Pulire i Cavoletti di Bruxelles

Per pulire i cavoletti di Bruxelles prendete il vostro cestino di cavoletti, che troverete facilmente in commercio dal mese di Settembre fino a fine Marzo.Come Pulire i Cavoletti di Bruxelles

Come Pulire i Cavoletti di Bruxelles

Prendere un cavoletto alla volta e staccare le foglie esterne.Come Pulire i Cavoletti di BruxellesCome Pulire i Cavoletti di Bruxelles
Eliminare tutte quelle che appaiono sciupate o macchiate.

Come Pulire i Cavoletti di Bruxelles

Tagliare poi la base del cavoletto con un coltello per pareggiarlo.Come Pulire i Cavoletti di Bruxelles

Come Pulire i Cavoletti di Bruxelles

Infine, sempre con il coltello, praticare un’incisione a croce sulla base del cavoletto (questa operazione serve per facilitarne la cottura).Come Pulire i Cavoletti di BruxellesCome Pulire i Cavoletti di Bruxelles

Come Pulire i Cavoletti di Bruxelles

Sciacquare i cavoletti puliti sotto l’acqua corrente.Come Pulire i Cavoletti di Bruxelles

Servire

I vostri Cavoletti di Bruxelles sono pronti per le ricette che preferite.Come Pulire i Cavoletti di Bruxelles

Leggi tutte le ricette con i Cavoletti di Bruxelles.

 
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